1、建立責任體系。
建立責任體系，有利於理順工作關系，有利於安排工作任務，有利於追究工作責任。校長是學校工作第壹責任人，也是食堂食品安全工作第壹責任人。
學校必須建立以校長為第壹責任人的責任管理體系，具體把工作責任落實給分管領導，落實給管理人員，落實給各個崗位的工勤人員，讓每壹位員工都帶著責任工作，用高度負責的態度承擔風險的壓力，盡職盡責地服務本質工作，從而提高抗風險壓力。
2、完善制度建設。
不依規矩，不成方圓。沒有健全的制度，管理就是空談。食堂管理制度主要是管人和管物。建立管人的晨檢、更衣、衛生和規範行為等制度，健全物品和食品的入庫、貯存、出庫、加工、留樣及潲水回收等制度。
3、功能分區合理。
學校食堂功能分區主要遵循“生進熟出”原則。根據食堂布局，充分利用好每壹個空間，合理布置貯存、粗加工、精加工、熱加工、備餐及清洗、消毒等流程，各功能區標識標牌醒目，人員入內也需體檢、更衣、消毒後才能進入工作間工作。
4、臺賬登記做實。
每天必需實施體檢工作，並做好晨檢臺賬登記，發現感冒、手受傷和佩戴首飾等禁止事項不允許進入操作間。做好食品入庫、出庫登記，記清時間、數量、價格，確保先進先出，日清月結。
做好留樣和留樣銷毀登記，準確登記留樣人姓名、留樣時間、銷毀時間和去向。潲水回收需簽協議，嚴禁二次加工，每天登記回收數量，並跟蹤調查回收用途是否屬實。
5、監督檢查嚴格。
嚴格監督檢查是學校食堂預防安全事件的重要舉措。除了有關職能部門組織的檢查外，學校必須經常組織深入食堂檢查。壹查登記記錄是否齊全，二查食堂分區和操作流程是否規範，三查食品貯存是否分類裝框上架，四查三防設施是否完好，五查工人操作是否規範。