（煮米）
人數 米量杯 昆布(5CM) ( 糖 ＋ 白醋 ＋ 鹽 )
2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3
4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1＋1/3
6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2
8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2＋2/3
五目壽司，稻荷壽司，菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調配表：
米 3盒 2盒 1盒
白米醋 5大勺
細砂糖
鹽
生魚手握壽司，生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調配表：
木禾備註：昆布即海帶，十分確認的說。壽司醋的量(大小)表示均為做蛋糕的量勺。調料順序類推。
1、大米洗凈，昆布擦洗幹凈。
2、電飯鍋入米，倒入比平時蒸米飯的水少要壹點。昆布放上，按蒸飯鍵。
把醋，糖，鹽另起壹小鍋稍煮片刻，糖融化即可，切不可煮長時間。
3、蒸好的米飯，把昆布取出後，再燜10-15分鐘。
4、準備米盆，用幹凈的熱巾擦洗幹凈後，放入蒸好的熱米飯，均勻倒入壽司醋。
5、用勺子開始拌勻，邊拿扇子扇著，讓米飯盡快冷卻下來。就可以做壽司啦。
右邊的就是做壽司的量度，左邊是普通蒸米的量度。比如2量杯米，水就灌到2的線上。(買個米量杯吧，我認為方便多了，不用手指量了。
另外，國內有些地方的大米黏性不夠，不容易抱團，可以適當配些糯米，壹方面也可以增加風味。糯米需提前用清水泡幾個小時。增加黏性或最好能夠買日本做壽司用大米。(如果本地有的大米可以做成功，就直接用大米也可以)