個體工商戶可以簽訂勞動合同，但需要符合相關法律法規的規定。
壹、個體工商戶的定義
個體工商戶是指個人或家庭在法律允許的範圍內，依法核準登記的非企業單位，包括個體工商戶和農村承包經營戶。
二、勞動合同的定義
勞動合同是指勞動者與用人單位之間確立勞動關系、明確雙方權利和義務的協議。
三、個體工商戶簽訂勞動合同的法律依據
根據《中華人民***和國勞動合同法》的規定，個體工商戶屬於該法規定的用人單位範圍，因此可以與勞動者簽訂勞動合同。但是，個體工商戶在簽訂勞動合同前，應當與勞動者協商壹致，並符合法律法規的規定。
四、個體工商戶簽訂勞動合同的註意事項
1、個體工商戶應當在與勞動者簽訂勞動合同前，了解相關的法律法規和政策，並確保與勞動者協商壹致。
2、個體工商戶應當按照法律法規的規定，為勞動者繳納社會保險費用，保障勞動者的合法權益。
3、在簽訂勞動合同的過程中，個體工商戶應當遵守公平、公正、平等自願的原則，不得強迫勞動者簽訂勞動合同。
4、勞動合同的內容應當符合法律法規的規定，不得有違反法律法規的內容。
綜上所述：
個體工商戶可以簽訂勞動合同，但需要遵守相關的法律法規和政策，確保與勞動者協商壹致，保障勞動者的合法權益。同時，個體工商戶也應當了解自身的權利和義務，確保簽訂的勞動合同合法有效。
法律依據：
《中華人民***和國勞動合同法》第二條：中華人民***和國境內的企業、個體經濟組織、民辦非企業單位等組織（以下稱用人單位）與勞動者建立勞動關系，訂立、履行、變更、解除或者終止勞動合同，適用本法。