1造型派壹般認為好的面包應該是對稱飽滿的。但是這個措施現在已經被淡化了。但無論如何，壹個好的面包壹定要有好的口音，這就足夠迷人了。妳說的豐滿是什麽意思？請參考下圖。當然，這只是形狀之壹。這個形狀是圓形的身體和尖尖的頭。
顏色應該是茶色。褐色的來源不是焦糊，而是面包在發酵過程中產生的糖分，糖分在高溫下焦糖化變成褐色。壹般來說，妳基本上可以通過看壹條面包的顏色來判斷它的甜度。糖的量隨著發酵時間的增加而增加(這句話並不準確，因為發酵過程非常復雜，但是在壹般的法棍發酵過程中，我們可以把這句話當成是正確的。謝謝妳指錯了人。)，所以可以從顏色間接判斷發酵時間。發酵時間短的法棍太單壹，沒有層次。所以妳去看商業面包，都是金黃色或者淺黃色，就不好了。以上圖片都是正面教材，下面貼壹個反面教材。照片拍得再好也保存不了:形狀不對，顏色太淡，看起來像壹天做出來的面包。
3earbaguette最有意思的大概就是上面的劃痕了。只有畫的好，才能聽出來。切工的標準並不適用於每壹種面包，壹般體現在歐式面包上。每個面包師的切工不可能完全壹樣，切工的形狀受會議的力度和方向影響，所以切工是壹個面包師的招牌。
在歐洲包裏，裁剪是必不可少的。當面包在烤箱中充分膨脹時，壹個好的切口應該有清晰的分界線，而不是簡單的線。而且，切口和身體之間是有組織的連接，就像不斷切割的組織。切口的紋路不夠清晰，說明烤的時候袋子沒有隨著切口膨脹。