壹、產品範圍及證書申請單位
本細則是對《蜂產品生產許可證細則》的補充。在原細則的基礎上，增加了兩個申報單位:蜂花粉和蜂產品。
蜂花粉是指采集被子植物雄蕊或裸子植物小孢子中的花粉細胞，經幹燥、去雜、消毒、滅菌形成顆粒狀物質(生蜂花粉)而制成的蜂花粉。蜂產品是指蜂蜜、蜂王漿(含凍幹蜂王漿)、蜂花粉、蜂膠的提取物和混合物，或者以蜂蜜、蜂王漿(含凍幹蜂王漿)、蜂花粉、蜂膠為主要原料，輔以其他物質(如食品添加劑、營養強化劑、植物提取物等食品)經過科學加工制成的具有蜂產品基本特征的產品。
生產許可證上應註明獲證產品的名稱和品種，即蜂產品[蜂蜜、蜂王漿(含凍幹蜂王漿)、蜂花粉、蜂產品]。分裝企業還應單獨註明分裝。蜂產品生產許可證有效期為3年，其產品類別號為2601。
二、基本生產流程和關鍵控制環節
(1)基本生產流程。
1.蜂花粉。
生蜂花粉-幹燥-除雜-消毒滅菌-破壁(根據需要)-包裝
分裝企業的生產流程:成品蜂花粉-包裝
2.蜂產品。
分裝企業生產流程:成品蜂產品-包裝
(2)關鍵控制環節。
1.原材料的質量控制；
2.灌裝(包裝)過程的衛生控制；
3.蜂花粉除雜和滅菌過程控制；
4.蜂產品調配過程中的質量控制:
5.控制食品添加劑和營養強化劑在蜂產品中的使用。
(3)容易發生的質量安全問題。
1.蜂花粉水分含量不符合標準要求；
2.原蜂膠中藥物殘留或重金屬超標；
3.蜂產品中過量、超範圍使用食品添加劑和營養強化劑；
4.蜂產品微生物指標不符合標準要求。
第三，必要的生產資源
(1)產地。
蜂產品企業應具備與生產能力相適應的原輔材料倉庫、加工車間、包裝車間和成品倉庫。生產車間能滿足工藝要求。工廠和設施必須根據工藝流程合理布置，便於衛生管理和清潔。
1.灌裝車間應相對密封，入口處應配備人員和物品凈化設施。
2.車間內的地面和墻壁可以清洗，保持清潔，分別有獨立的投料間和灌裝間。
3.蜂花粉粉碎車間應保持空氣清潔，飛濺的花粉應有效清除和隔離。
4.蜂膠和蜂花粉提取車間應有儲存和控制溶劑的設施。
5.如膠囊、片劑等固體產品需要保持環境幹燥，應嚴格控制溫度和濕度。
(2)必要的生產設備。
1.蜂花粉:幹燥設施、篩選設備、消毒滅菌設施、花粉破壁或提取設施(根據需要)、灌裝設備、包裝設備。
分裝企業應具備灌裝設備和包裝設備。
2.蜂產品。
原料預處理設備(如粉碎設備、過濾設備、滅菌設備、篩分設備、幹燥設施、提取設施、除雜設施、濃縮設施等符合工藝要求的設備設施)、配料罐、混合設施、成型設備(如制粒設備、壓片設備、粉碎設備、幹燥設備等。)，灌裝設備和包裝設備。
蜂產品生產過程中所需的過濾材料應選用無纖維脫落並符合衛生要求的，禁止使用石棉作為過濾材料。粉碎、壓片和分級設備應由符合衛生要求的材料制成。
分裝企業應具備灌裝設備和包裝設備。
第四，產品相關標準
GB 19330-2003《原產地域產品饒河(東北黑蜂)、蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、蜂花粉》，GH/t 1014-1999《蜂花粉》，GB 148965433。
蜂產品執行的企業標準原則上應包括本規則要求的所有檢驗項目。如有特殊情況，企業必須在申請時說明理由，並經評審組確認。
五、原輔材料的相關要求
企業生產的蜂花粉、蜂產品的原輔材料和包裝材料必須符合相應國家標準、行業標準和地方標準的規定，不得含有來自蜜源、粉源、膠源的有毒物質。
所用原輔材料為生產許可證管理的產品，必須選用有生產許可證的企業生產的產品。
六、必要的工廠檢驗設備
分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)、無菌室或潔凈工作臺、微生物培養箱、滅菌器、生物顯微鏡、幹燥箱、花粉圖(適用於蜂花粉)。
七、檢驗項目
蜂產品的認證檢驗、監督檢驗和出廠檢驗按照表中所列檢驗項目進行。各種類型和品種的主導產品帶“*”號的出廠檢驗項目，企業每年檢驗兩次。
蜂花粉產品質量檢驗項目清單
編號檢驗項目認證監理工廠備註。
1感官要求√√√
2水分√√√
3雜質√√√
4灰分√√ *
5維生素C√√*
6蛋白質√√ *
7破壁蜂花粉率√√√
8單品種花粉率√√√只要求蜂花粉單品種。
9引腳√√ *
10砷√√ *
11汞柱√√ *
12 HCH，滴滴涕√√*
13菌落總數√√√
14大腸菌群√√√
15致病菌√√ *
16模具√√ *
17標簽√ √
18凈含量√√√
蜂產品質量檢驗項目清單
編號檢驗項目認證監理工廠備註。
1感官√√√
2水分√√√
3果糖和葡萄糖含量√√ *以蜂蜜為主要原料的產品
4蛋白質√√ *以蜂王漿、蜂花粉為主要原料的產品。
5總黃酮含量√√ *以蜂膠為原料的產品
6 10-羥基-2-癸烯酸√√ *以蜂王漿為主要原料的產品。
7引線√√ *
8砷√√ *
9以蜂膠為原料的汞√√ *產品
10甜味劑(糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜)√√ *根據GB2760判定。
11防腐劑(山梨酸和苯甲酸)√√ *按GB2760。
12顏料(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍等。)√√ *根據產品具體顏色選擇，按照GB2760判斷。
13菌落總數√√√
14大腸菌群√√√
15致病菌√√ *
16模具√√ *
17酵母√√ *
18標簽√√蜂產品的含量必須在配料表中註明。
19凈含量√√√
本標準規定的其他20項應執行√√ *
八、抽樣方法
根據企業申報的產品品種，在企業成品庫中按每個認證單元隨機抽取1個品種進行認證檢驗。抽樣產品必須是保質期內的同批次產品。取樣基數:蜂花粉和蜂產品不得少於10kg。抽樣數量:隨機抽取蜂花粉和蜂產品1kg(不少於8個最小包裝)；樣品分為兩部分，1為檢驗用，1為備查用。
如果制造商只生產大包裝產品，驗證小組應從成品倉庫中隨機抽取4件不少於1kg的樣品。
樣品確認無誤後，由核查組和被抽樣單位的抽樣人員簽字蓋章，當場封存樣品，並加蓋印章，由抽樣人員簽字，抽樣單位蓋章和抽樣日期。
九。其他要求
包裝鋼桶應符合GH/T1015的要求，塑料包裝桶應符合相應食品包裝標準的要求。不要使用裝有農藥、燃料油、食用油或其他化學產品的鍍鋅桶或包裝容器。