1，含水量:奶酪含水量低，奶酪含水量高。
2.營養價值:奶酪的營養價值比奶酪豐富。
3.口感和質地:芝士口感緊實堅硬，芝士口感綿軟濃郁。
4.生產工藝:奶酪由鮮牛奶經多次發酵制成，奶酪由鮮牛奶或羊奶經1-2次發酵制成。