白茶就是白茶。是福建六大名茶之壹。白茶的制作工藝比較簡單，是壹種微發酵茶。其制作過程包括萎蔫、烘烤、再加熱等工序。白茶所含的維生素等營養成分損失較少，夏季常喝有清熱退火的功效。優秀的白茶具有芽形完整、毛飽滿、茶湯鮮爽、色澤黃綠分明、滋味甘甜的品質特征。它是中國茶中最獨特的珍品之壹。因為它的原料都是茶的尖牙，所以產量比其他茶低。
白茶有哪些？
白茶因茶樹品種不同，采摘鮮葉的標準不同，可分為芽茶(白銀針)和葉茶(如白牡丹、新工藝白茶、壽眉)。白茶的主要品種有白牡丹、白毫銀針和工美。
白牡丹1
白牡丹以其綠葉和銀白色的心形花朵而聞名。沖泡後，綠葉托著芽，就像最初的芽壹樣。白牡丹由大白茶樹或水仙品種的短芽葉新芽壹芽壹葉制成，是最好的白茶。
2、白色銀針
白浩銀針，其芽近寸長，細長如針，披白浩，銀光澤，清香；沖泡後“滿浮花乳”出現，挺立，狀如上下交錯的鐘乳石，蔚為奇觀，滋味濃甜，是白茶之寶。
3.工美
工美又名壽美，是白茶中產量最高的品種，占白茶總產量的壹半以上。工美的制作工藝分為初加工和精加工，其制作方法與白牡丹茶基本相同。優質的工美成品茶有明顯的心、白、多絨色，幹茶綠色，沖泡後湯色橙黃或深黃色，葉勻、柔、亮，見光可見主脈紅色。飲用時，口感醇厚，香氣清新純正。
主要效果:
(1)保護神經細胞可能對腦損傷和阿爾茨海默病有幫助；
(2)能調節高血壓和高血脂；
(3)具有消除精神緊張的作用；
(4)能提高動物的學習能力
(5)能抑制癌細胞生長，增強抗癌藥物療效；
(6)能改善女性內分泌功能，具有美容、延緩皮膚衰老的作用；
(7)具有減肥、保肝的作用；
(8)直接為人體補充礦物質和氨基酸。
PS:與普通綠茶相比，白茶的特點是氨基酸含量高。白茶不僅味道好(很新鮮)，而且有益健康。
白茶制作工藝
白茶的制作過程壹般分為萎雕、幹燥、裝箱、保存四個步驟。1.萎雕:萎雕是白茶品質的關鍵，分為室內萎雕和室外萎雕。2、烘幹:又稱烘焙，烘焙火候要剛剛好，火候過高，香味不涼，火候不夠。焙茶成為“生茶”。3.包裝:焙炒的生茶要經過篩選或精制後才能包裝，這樣可以固定茶葉的形狀，便於儲存。4.保存:茶葉含水量控制在5%以內，放入溫度為1-5℃的冰庫中。從冰櫃中取出的茶葉三小時後打開包裝。
喝白茶的註意事項
知道了白茶是什麽，喝白茶要註意哪些方面？
白茶雖然是壹種保健茶，但是如果喝的方法不對，也會對身體產生不好的影響。茶要同時喝，不能偏食，白茶要常喝，不能間斷。喝福鼎白茶不宜太濃。壹般根據妳喜歡濃茶還是淡茶，用3克或5克茶葉配150ml水。水溫控制在85-95℃左右。不要喝太熱的白茶，太燙的水泡茶不僅會破壞茶葉中的維生素，還會直接傷害咽喉、食道和胃壁，危害健康。空腹喝茶，會出現胃液分泌異常。引起胃腸黏膜收縮，引起胃痛，胃“熱”的人可以空腹適量飲用。腸胃中性的人可以隨時飲用，而“腸胃偏冷”的人應該在飯後飲用。根據白茶的功效，老年人為了保健，每天不宜喝太多，但喝多了也起不到保健作用。
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