B、用作吸附劑，是利用了活性炭、木炭等具有吸附性，故選項錯誤．
C、用於簽名、作畫，是利用了墨的主要成分碳在常溫下化學性質穩定，故選項正確．
D、用作燃料，是利用了碳具有可燃性，故選項錯誤．
故選：C．