萊州石尤以從粘土中產帶黃褐色石衣者為佳品，去除表皮後，其色彩典雅，有墨藍、蛇紋海藍、雨點藍、金星墨青、銀星墨藍、蟾皮墨藍、茶葉綠、魚子翠、墨金雪、斑綠、雨點綠、蟾皮翠、孔雀綠、金衣墨綠、豆沙翠、碧綠花斑凍、蛇紋凍、雲天雪、紫羅蘭凍、斑黃凍等三十余品種，尤以墨藍者，其輝爍沈穩的墨藍中逸透幽韻，所以它的價格也比較高。
萊州石中我們還以將壽山、青田石的細膩、柔潤、色彩艷麗比作嫵媚動人、嬌艷秀麗的南國少女，而萊州石則以其質樸、敦厚、溫潤莊重與蒼秀大度而盡顯山東大漢之氣質。
萊州石也是制作微雕、微刻作品的絕佳材料之壹，歷來為眾多書畫愛好者、篆刻家與雕刻家所推崇。萊州印石將以其樸實的品質和較低的價格，優良的質地，愈來愈受到篆刻家和印石收藏愛好者的青睞。
因為石質白者晶瑩，綠者透碧，所以萊州石光潤似玉，可用於篆刻印章和雕琢工藝品，也有人用它充當玉器。萊州石分布面積較廣，儲量豐富，其開采和利用，到宋代已達到相當規模。因其質地及各種成份含量不同，品類較多。