GOS：低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是壹種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結構壹般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。
FOS：FOS，Fructooligosaccharide，低聚果糖。又稱蔗果低聚糖，是由1～3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。
低聚果糖是指2～5個果糖基為鏈節，以壹個葡萄糖基為鏈的端基，以果糖基→果糖連接鍵為主體骨架連結形成的碳水化合物。即是指1～4個果糖基以β-2，1鍵連接在蔗糖的D-果糖基上而形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）和蔗果六糖（GF5）的混合物。
商品低聚果糖壹般還含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。
低聚果糖是壹種天然活性物質。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質，又比蔗糖甜味清爽。是具有調節腸道菌群，增殖雙歧桿菌，促進鈣的吸收，調節血脂，免疫調節，抗齲齒等保健功能的新型甜味劑，被譽為繼抗生素時代後最具潛力的新壹代添加劑——促生物質；
在法國被稱為原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅幹、面包、果凍、泠飲等多種食品中應用。
參考資料：
FOS-百度百科