壹、材料
粘米粉150g、水450ml、食鹽3g、生2湯匙、蠔油2湯匙、玉米澱粉30g、澄粉15g、調和油5ml、蝦適量、元貞糖適量、生菜適量
二、做法
1.準備生菜、肉末、蝦、蛋等材料。
2.準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料。
3.150克的粘米粉倒在盆中。
4.入加清水450克均勻攪拌，然後放置壹邊自然泡三到四小時，我只泡了兩小時，讓粉與水更均勻。
5.加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿。
6.碗中加入生抽、蠔油、糖。
7.熱鍋下油煮沸。
8.把油鏟起倒在生抽碗中。
9.準備生油掃子刮板。
10.準備壹盤子用來蒸粉的。
11.鍋中煮開水上空盤蒸壹分鐘。
12.拿出來掃油。
13.把粉漿攪拌壹下盛出。
14.倒在掃油的批薩盤中。
15.加入打散的蛋。
16.加入肉末 蝦 生菜大火蒸壹分鐘拿出
17.用刮板鏟出，盛在碟中。
18.加入自配的醬料即可。