基本信息：
秤亦作“稱”。衡器。或將不等臂的衡量輕重的器具皆稱為秤，或指以看秤星計被稱物重量的提系杠秤，或單指秤杠。
戰國時已有不等臂衡器。國內桿秤始於何時，尚無定論。出土的楚國王銅衡桿，上有十等分的刻度，推測是稱量時作為在不同部位懸掛權和重物的標誌，很可能是從等臂天平過渡到桿秤時出現的壹種衡器。
發展歷史：
世界上最原始的秤，其實物證據（石塊砝碼）發現於今巴基斯坦境內的印度河文明遺址（約2400-1800 B.C.)，距今已有三四千年的歷史。古埃及人在同時代（約1878B.C.）的記載中也有提及，但至今沒有發現實物。
在中國，秤的出現也很早。春秋中晚期，楚國已經制造了小型的衡器 - 木衡.銅環權，用來稱黃金貨幣。完整的壹套環權***十枚，大體以倍數遞增，分別為壹銖、二銖、三銖、六銖、十二銖、壹兩、二兩、四兩、八兩、壹斤。
桿秤文化：
千百年來，手桿秤也可算作華夏"國粹”。它制作輕巧、經典，使用也極為便利，作為商品流通的主要度量工具，活躍在大江南北，代代相傳。
天地間有桿秤，人們不斷賦予秤的文化內涵，公平公正的象征，天地良心的標尺，壹樁樁交易就在秤砣與秤盤的此起彼伏間完成。隨著時代發展，壹些事物也將退出我們的日常生活，而電子秤的普及，則預示著桿秤將退出歷史的舞臺。
3、桿秤匠制作桿秤技術是口口相傳流傳下來的。做秤是壹門精細的手藝，從選材，刨圓，到用堿水浸泡，打磨，釘秤花等多道程序，容不得半點馬虎，稍有不慎，秤就會有偏差。桿秤匠對職業極為神聖，從不因操作失誤而讓秤短斤少兩。