臠讀音為luán。
臠，漢語二級字，讀作臠（luán），上下結構，部首為肉，本義是指小塊肉。《淮南子·說林訓》等均有相關記載。“臠”這個字在現代漢語中不常用，但它有壹定的歷史背景和文化涵義。這個字在古代文獻和詩詞中有所出現。
漢字“臠”最早出現在《詩經》中，其中有壹首《小雅·角弓》中寫道：“如參與胥，如松烏臠。”這裏的“臠”指的是樹幹上的突出部分或枝葉。它在這裏作為形容詞，描述了樹幹的形態。
這個字在古代文學中有時用來形容某些事物的外形或特征。然而，在現代漢語中，它不常用，而且有些生僻，壹般情況下可以用更常見的詞匯來替代。但是在壹些地方，特別是在壹些烹飪愛好者中，它卻是壹個非常重要的詞匯。因為臠是壹種非常常見的食材，特別是在川菜中，臠的使用非常廣泛。
臠的制作方法比較簡單，通常是將豬肉或者牛肉切成薄片，然後用鹽、味精、料酒等調料腌制壹段時間，再晾幹或者烘幹。這樣處理過後的肉片就叫做臠了。臠可以用來炒菜、烤肉、煮湯等，口感鮮美，非常適合做川菜中的壹些經典菜肴。
臠字的組詞及其解釋
臠臠（luánluán）：指樹幹上的枝葉，常用於古代文學中，如詩歌、詞曲等。例如：山川臠臠，幽意蛾蛾。（出自唐代詩人劉禹錫的《秋夕》）
臠裳（luánshang）：這個詞在古代用來形容衣物上的裝飾，通常指裙子上的褶子或紋飾。例如：衣裳臠臠，繁花滿地。（出自明代楊慎的《臨江仙·秋水***長天壹色》）
玉臠（yùluán）：指顏色潔白的肉。宋代梅堯臣《和韓子華寄東華市玉版鲊》：客從都下來，遠遺東華鮓。荷香開新包，玉臠識舊把。