壹、原料：
1·主料：貉肉500 克
2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、醬油、蔥段、姜片。
二、制法：
將貉肉洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出洗去血汙切塊，投入熱鍋內煸炒幾下，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入精鹽、蔥、姜和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉至肉熟爛，撒入胡椒粉，推勻出鍋即成。
按：貉肉含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分，具有滋補強壯之功效。清燉貉肉適用於勞虛贏瘦、營養不良、四肢乏力、腰膝酸軟等病癥患者食用。健康人食用強身少病。
壹、原料：
1·主料：貉肉500 克
2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、醬油、蔥段、姜片。
二、制法：
將貉肉洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出洗去血汙切塊，投入熱鍋內煸炒幾下，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入精鹽、蔥、姜和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉至肉熟爛，撒入胡椒粉，推勻出鍋即成。
按：貉肉含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分，具有滋補強壯之功效。清燉貉肉適用於勞虛贏瘦、營養不良、四肢乏力、腰膝酸軟等病癥患者食用。健康人食用強身少病。