蚶子讀[hān zi]是蚶類動物的總稱，是雙殼綱中比較原始的類型。蚶子的肉味鮮美，營養豐富，是沿海各地普遍食用的海產品。中國蚶子的種類很多，其中分布最廣、數量最多的有毛蚶、泥蚶和魁蚶等。
蚶子又名泥蚶、芽蚶、血蚶、花蚶，產於鮚琦、桐照壹帶，稱為“奉蚶”，是蚶子中較著名的壹種。奉化蚶子屬瓣鰓綱、蚶科貝類動物，外殼兩瓣，白色堅硬，大小相稱，殼面有瓦楞狀放射肋。
奉化蚶子瓦楞數為18條，與他處所產不同。奉化蚶子特點是無含口泥，肉色鮮紅，體肥壯，柔嫩鮮美，鹹味適中，為席間珍饈，故唐代即列為貢品。
據元至正《四明續誌》載，其時奉化已有人工養育，謂之“蚶田”。明嘉靖間，養有蚶田4畝2分。養殖蚶子，先要在海塗築塘蓄水，第壹年冬天種苗，至第三年年初采收，小寒、大寒期間，蚶肉最肥。
蚶苗來自山東文登、榮城、乳山及省內樂清、玉環等地。1936年養蚶2025苗，產170噸。以後，由蚶苗多寡隨價格漲落，產量不穩。1974年，經縣政府和省海洋研究所扶植和指導，在松嶴養殖場開展人工育苗，歷時3年，獲得成功。
1982年，楊村的500畝灘塗投放親貝25噸，稚苗500萬顆，當年每平方米得稚貝155粒。1988年，養殖2607畝，產量1679噸。2001年，松嶴海沿村卓宏波與樂清人合作建成百畝蚶場。2003年，全市養蚶2000畝，產量597噸。
2006年，放養6270畝，其中混養3500畝，產量1385噸。2007年，養殖面積驟減至2505畝，產量2166噸。2008年減至2310畝，產量510噸。奉化蚶子主供本地及滬、甬各埠 。