1、揚州廚刀：揚州菜刀是聲播全國、享譽世界的淮揚菜的代名詞。淮揚菜烹飪技藝以精工細作著稱，案上功夫主要體現在嚴謹規範的刀功上。揚州廚刀工藝講究，用起來得心應手。
2、揚州修腳刀：揚州修腳刀的招牌像壹張名片，無論出現在全國哪個城市的浴都門口，都清楚地表明了它的含金量。揚州修腳刀有五種：口窄輕便的平刀(修刀、輕刀)，厚而堅硬的錛刀(槍刀)，嵌趾刀(條刀)，刀薄柄扁的鏟刀(片刀)和刮刀。全套刀又分為大、小兩套，大套12把，小套6把。
3、揚州理發刀：揚州理發刀曾被乾隆皇帝“禦賜壹品刀”。乾隆皇帝六下江南、六遊揚州時，剃頭理辮用的就是揚州理發刀。每次剃頭、修面、刮胡子，揚州理發師獨到細膩的刀功，輕柔柔，綿酥酥，如春風拂面，似鵝毛撩心，使他受用得此身不知何處去，已隨剃刀遊九霄。
揚州市歷史悠久，是全國首批24座歷史文化名城之壹。自吳夫差十年（前486年），吳王夫差開邗溝、築邗城始，已有2500多年建城史。揚州市是南京都市圈緊密圈城市和長三角城市群城市，國家重點工程南水北調東線水源地。有著“淮左名都，竹西佳處”之稱；又有著“中國運河第壹城”的美譽。