黃豆醬和豆瓣醬有什麽不壹樣？
首先，它們的原料不同。黃豆醬主要是用黃豆做成的，而豆瓣醬主要是用蠶豆或黃豆，加上曲子、鹽、發酵菌制作而成的。
其次，它們的口感也不同。黃豆醬的味道鹹中帶甜，有濃郁的醬香味，吃起來很鮮美。而豆瓣醬因為加了壹些辣椒，所以整體口味偏辣，適合喜歡吃辣的人。
最後，它們的制作工藝和食用方法也不壹樣。黃豆醬是把炒熟的黃豆磨碎，再經過發酵而成。而豆瓣醬是在將蠶豆泡發以後去掉外皮，放到鍋中煮熟，再經過發酵，加入辣椒和多種香料制成的壹種醬料調味品。黃豆醬可以用來烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的傳統選擇。而豆瓣醬則主要用於炒菜、煲湯時調味。