野蒜學名薤白。
野蒜是多年生草本植物，壹般早春萌芽鉆出地面。成為最先感知春天到來的植物，也是春天青黃不接時期，農家餐桌上壹道美味的時鮮野味。野蒜的別名很多，各地對野蒜的俗稱也不盡相同，比如，山蒜，小根蒜，翟蒜，賊蒜等；但是，有些地方農村老輩人將賊蒜稱為義蒜，許多人不明其意。
野蒜可以吃，生吃最好，熟吃則會失去很多營養和主要作用。我國傳統美食：北方人過臘八節用醋、糖腌制的臘八蒜，成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，蒜裏面含有豐富的維生素。夏季吃燒烤的人們愛把野蒜放在火爐上烤壹下趁熱吃。這種燒出來的蒜幾乎沒有臭味，吃起來像白果壹樣，味道很好。
野蒜怎麽做好吃？
1、秘制糖蒜：野蒜頭洗凈裝進罐子，然後鹽白糖米醋醬油八角調汁倒入罐子中腌制即可，開胃又下飯。
2、野蒜粑粑：野蒜洗凈切段下鍋炒熟，倒入米粉揉成面團，取壹小圓團壓扁，放入鍋中煎至兩面金黃撈出，簡單又好吃。
3、野蒜辣醬：油熱先放幾個蒜頭再加入辣椒面，倒入所有野蒜，加鹽生抽翻炒均勻出鍋。比辣椒醬還好吃。
4、野蒜煎雞蛋：雞蛋加鹽攪拌均勻，鍋中燒油下入野蒜段炒香，先倒入壹點雞蛋，再倒入所有雞蛋煎至金黃撈出，好吃又美味。
以上內容參考： 百度百科-野蒜