東坑三寶是陰菜、白菜幹、蘿蔔片。
東坑三寶之所以有名，源於這裏有特別適合的士壤，當地農民稱這樣的地為“龍氣地”。在“龍氣地”種的都堪稱上品。東坑有壹種"龍氣失砂管”的土壤，這種土質是紅黃色的，質地比較松軟，能耐熱耐冷，稱得上是“寶中之寶”。
陰菜是由把齒菜采用風幹的方法制成的，有“東坑人參”之稱美譽，又是市級非物質文化遺產，陰菜被民間普遍認為具有較高的藥用公校，特別是遠近馳名的“陰菜牛展湯”。
白菜千是用大白菜在8、9、10月份生曬而成的。菜幹的吃法有很多，適合現在時節喝的湯是紅蘿蔔杏仁菜幹湯。
原來東坑出產的蘿蔔片有充足的糖分和水分，從而粘性很強，不易掉。每逢有喜事要辦或在喜慶的日子，東坑蘿蔔片便是盛宴上必不可少的菜著。
陰菜：
陰菜，東坑有壹種遠近聞名的特產。東坑的陰菜之所以遠近馳名，主要是因為過去東坑盛產蘿蔔，耙齒蘿蔔就是其中壹種。後來，人們發現耙齒蘿蔔所含糖份、膳食纖維、氨基酸、碳水化合物等營養成份相對壹般品種高，於是聰明的人們將此"小人參"更大地利用起來。
"陰幹"之術在科學的角度亦十分合理，在空氣幹爽的情況下，植物的水份緩緩被抽幹，在這個循序漸進的過程中，營養成份沒有隨水份被析出並穩定地儲存下來。