薏苡仁有什麽養生作用？

薏苡仁，又叫薏米、米仁、苡仁、六谷米，為禾本科壹年生草本植物薏苡的成熟種子。每100克含蛋白質13．7克，脂肪5．4克，碳水化合物64．9克。粗纖維3．2克，鈣72毫克，磷242毫克，鐵1毫克，硫胺素205毫克，核黃素0．50毫克，尼克酸11．5毫克。其營養價值優於大米和小麥。

在我國用薏苡仁驅瘟治病已有4000多年的歷史。薏苡仁不僅是老幼皆宜的保健食品，而且由於含熱量較高，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，能作為病中或病後體弱患者的補益食品。此外，薏苡仁還能增強腎功能並有利尿作用，因此，對浮腫病人也有療效。將去掉果殼的薏苡仁炒香即可當茶，經常飲用，有益於保養身體和美容。

薏苡仁作老年人保健食品，其食用方法很多。比較常用的方法就是用薏苡仁煮粥。具體做法是：將薏苡仁50克，洗凈後放入鋁鍋內，再加水適量，先用旺火燒開，後用文火煨熬，待薏米粥熟後，加入白糖適量即可服用。中醫認為，薏苡仁具有健脾除濕的功效，因此，經常服用此粥對脾胃虛弱、風濕性關節炎、水腫、皮膚扁平疣等癥有治療作用。健康人經常飲服，則能增強食欲和防病強身。若在冬季，取薏苡仁30克，加紅棗、糯米煮粥。粥熟後加適量白糖，即可做成軟糯清香的冬令上乘滋補佳品。每天食用，定可獲益。