勞動定額是衡量勞動（工作）效率的標準，是“工時定額”和“產量定額”的合稱。
工時定額也可稱“時間定額”，是生產單位產品或完成壹定工作量所規定的時間消耗量。如對車工加工壹個零件、裝配工組裝壹個部件或壹個產品所規定的時間；對賓館服務員清理壹間客房所規定的時間。
產量定額也可稱“工作定額”，是在單位時間內（如小時、工作日或班次）規定的應生產產品的數量或應完成的工作量。如對車工規定壹小時應加工的零件數量、對裝配工規定壹個工作日應裝配的部件或產品的數量；對賓館服務員規定壹個班次應清理客房的數量。
工時定額和產量定額互為倒數，工時定額越低，產量定額就越高，反之，工時定額越高，產量定額就越低。在制造業裏，單件小批生產的組織主要采用“工時定額”；大批量生產的組織主要采用“產量定額”。