拼音：chuī 繁體：炊
部首：火 部首筆劃：4 字意五行：火
簡體筆劃：8 臺灣筆劃：8 康熙筆劃：8
拼音輸入：chui 五筆輸入：OQWY 吉兇寓意：吉
筆順：捺撇撇捺撇折撇捺
⑴（形聲。從火，吹省聲。本義:燒火做飯）
⑵同本義 [cook meal]
析骸而炊之。――《公羊傳》
壹人炊之。――《漢書·枚乘傳》
先炊之屬。――《史記·封禪書》。註：“先炊，古炊母之神也。”
急應河陽役，猶得備晨炊。――杜甫《石壕吏》
⑶
又如：炊米（煮飯）；炊人（廚子）；炊婦（煮飯的婦人）；吹家子（古代軍中掌管炊事的人）；炊沙成飯（比喻徒勞無功）
⑷
燒火 [fire]。如：炊桂（柴薪少而難得，價值昂貴如桂。比喻生活環境艱難，日用品得之不易）；炊骨（燒人骨）
康熙字典
巳集中火字部 康熙筆劃：8 部外筆劃：4
唐韻正韻昌垂切集韻姝為切韻會樞為切，音吹。說文爨也。從火，吹省聲。揚子·方言爨，齊謂之炊。公羊傳·宣十五年易子而食之，析骸而炊之。 又史記·封禪書先炊之屬。註正義曰：先炊古炊母之神也。前漢·郊祀誌作族人炊之屬。 又炊鼻，地名。左傳·昭二十六年師及齊師戰於炊鼻。 又與吹同。荀子·仲尼篇可炊而傹也。註與吹同。詳口部吹字註。 又集韻類篇尺偽切，吹去聲。炊累，動升也。莊子·在宥篇從容無為而萬物炊累焉。註炊去聲。或作吹。
“炊”的姓氏淵源
炊、爨。讀音作chuī，亦可讀作cuàn
第壹個讀音的淵源：源於職業，出自遠古時期人類敬祀之炊母神，屬於以宗教信仰為氏。
炊母神，是古代氏族社會人們敬祀的神祉，為女神，當是母系氏族社會的遺留文化。在史籍《史記·封禪書》中記載：“ 炊母神，先炊之屬。<；正義通註>；：先炊古炊母之神也。<；前漢·郊祀誌>；作族人炊之屬。”
炊母神，就是在古代氏族部落中為族人們作飯的女性，是她使大家有可口的飯菜食用，人們因以為“炊母之神”，倍受 族人崇敬和景仰。後有人以炊母神為姓氏，稱炊氏，讀音作chuī（ㄔㄨㄟ），是非常古老的姓氏之壹。
第二個讀音的淵源：源於姬姓，出自周王朝時期爨官，屬於以官職稱謂為氏。
爨官，為西周時期在宮廷內為王室成員制膳之士中的竈官，就是俗稱的火頭倌，專職掌管炊火。
爨，就是今天稱作的竈，用於安置無足器皿進行煑食物，“大羹湆在爨”，就是烹煮肉食、肉湯。無足之器皿就稱作鍋。
在典籍《周禮·天官·亨人》中記載：“爨官，職外內饔之爨亨煑。”
在爨官的後裔子孫中，有以先祖的官職稱謂為姓氏者，稱爨氏。在古文中，“爨”即“炊”，因此亦有簡筆為炊氏者，讀音仍作cuān（ㄘㄨㄢ）。
中國歷史上著名的爨氏家族，是從中原遷徙到南中地區的大姓之壹，始顯於蜀漢時期，強盛於晉朝時期，直至唐朝天寶五年被南詔蒙氏所滅，前後大約輝煌了有七百年，創造了聞名於世的爨文化。
炊的詞
炊煙 炊事 斷炊 野炊 炊具 無米之炊 炊事員 數米而炊