食用蘆薈僅幾種 多服蘆薈會中毒 蘆薈有500多個品種，但可以入藥的只有十幾種，可以食用的只有幾種。華蘆薈、上海農學院培育的上農大葉蘆薈等可作為食物食用，而作為觀賞植物的蘆薈壹般不能入藥、食用，如不夜城蘆薈、翠花掌。作為蔬菜食用的蘆薈，依然有壹定量的限制，而且必須去皮。 中國農科院蔬菜花卉研究所楊建榮教授提醒說，目前的研究表明，蘆薈具有清熱、解毒作用，在抗癌、美容等方面確有其獨特療效。然而，不同品種的蘆薈，藥性、藥效有很大差別，不同體質的人使用蘆薈會產生不同的效果。蘆薈含有的蘆薈大黃素有“泄下通便”之效，吃多了導致腹瀉。體質虛弱者和少年兒童過量食用，可出現過敏反應，出現皮膚紅腫、皮膚粗糙等現象，甚至出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。蘆薈能使女性內臟器官充血，促進子宮運動，孕、經期婦女服用容易引起腹痛、導致流血或嚴重出血。患有痔瘡出血、鼻出血的患者，也不要服用蘆薈，否則，會引起病情惡化。 中醫用藥規定，蘆薈內服壹般不宜超過5克，中毒量為9-15克，毒癥狀多在8-12小時內出現，輕者多出現消化系統癥狀，如惡心、嘔吐、劇烈的腹瀉、腹痛、裏急後重及出血性胃炎等，嚴重者則由於對腎臟有較強的刺激作用，中毒後可引起急性腎炎，出現少尿、蛋白尿、血尿等泌尿系統癥狀，若孕婦服之過量則容易引起流產。 食用蘆薈在國外已成高檔菜肴 蘆薈為百合科，屬多年生肉質草本植物，起源並主要分布於非洲大陸，我國雲南省的元江有野生資源。目前我國引進種植的蘆薈大都用於制造藥品和化妝品，食用的很少，而在國外特別是美國，早已成為美味佳肴。 蘆薈的食用部分為具有多漿汁的肉質葉片，含有很豐富的營養物質，如大量的B族維生素、纖維素、治愈激素、11種遊離氨基酸、21種有機酸、鋅、鍺、硼等18種微量元素、葉綠素、抗氧化酶等生理活性和酵素物質，以及果酸、多糖、單糖，並含有蘆薈酊、蘆薈米酊、蘆薈烏爾辛等抗菌、抗禦潰瘍等藥效成份，作為民間用藥已有4000年的歷史。近年來，把蘆薈用作蔬食已成為熱潮，在壹些國家用蘆薈做成的高檔菜肴，諸如蘆薈沙拉、蘆薈紅燒牛肉、墨魚蘆薈炒番茄、蘆薈三文治等成為壹些名餐廳中的熱門貨。美國目前是種植和使用蘆薈最多的國家，甚至在我國的海南島也有美國的蘆薈種植基地，並進入我國南北各方市場。 盡管蘆薈有500多個品種，但可以食用的在我國只有開普蘆薈、庫拉索蘆薈、中華蘆薈、木立蘆薈和花葉蘆薈等少數幾種，其實，食用蘆薈很簡單，去皮後再切片或絲，用開水泡壹下浸在清水中，隨時都可以和其它葷菜壹起燒煮食用。食用新鮮蘆薈是自然保健的好辦法。具體食用方法有生嚼蘆薈葉肉、飲蘆薈法、飲蘆薈鮮葉茶、飲蘆薈酒(參照其他水果浸酒法，壹般與50度白酒按1∶1.2的比例調制，存放3～4周後即可飲用)等。 蘆薈縱然有千般好，但食用時必須註意：成人以每天服食15克鮮葉為宜，少兒、老人等酌減20%～50%；便秘者可略多吃，以便更起效；體質虛寒、脾胃虛弱者少食為妙；孕婦和經期中的婦女絕對不能食用，因為蘆薈可擴大末梢神經毛細血管，促進子宮運動，引發嚴重出血甚至導致流產。
參考資料：
family.com/200011/ca18721.htm