古代篩酒的意思是過濾酒。
古代的酒壹般都是用谷物或其他含糖原料發酵完成產生酒水後，經過濾而成，因為沒有經過蒸餾提成，這種酒殘留的糧食雜質是非常多的，所以喝酒的時候需要篩酒之後才可以喝，古代人們又把這種酒稱為濁酒、黃酒。
其實，篩酒是壹種簡單的過濾方法，是飲用者自己動手去除雜質的方法，在古代是非常實用的。當然，現在由於釀酒技術的發展，壹般所產的酒都不會有雜質的，人們不必對酒進行過濾。
過濾酒歷史
我國歷史上最早的酒不是今天的市面上那些純糧白酒，而是用水果自然發酵而釀制出來的酒。而後來，人們開始用曲釀造出來了榨制酒，比如說黃酒，而在元朝前後，經過對釀酒工藝的改良，人們終於發明出了蒸餾酒工藝，也就是所謂的燒酒，從此開始，人們就開始飲用度數比較高的白酒了。
所以說，在古代很長壹段時間之內，人們說飲用的酒，多是榨制酒，榨制酒壹般是由酒糟和酒液混合在壹起的。人們在飲酒時，需要先用壹種帶網子的篩子，對這種酒進行壹番過濾，從而得到清亮的酒，這個過程就可以叫做篩酒。