皖魚和草魚是壹種魚。
草魚又叫鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇等，和皖魚是同壹種魚，只不過稱呼不同罷了。草魚是根據它的食性來命名的，由於它們以草為主要食物，所以叫草魚，這個名稱也是比較普遍的。皖魚這個名稱在南方地區比較常見，皖壹般指安徽，所以安徽分布比較多，因此有了皖魚的稱呼。
草魚，是鯉形目、鯉科、草魚屬的壹種魚類，身體比較長，吻部略鈍，前部呈近圓筒形，尾部側扁，腹部較圓，背鰭沒有硬刺。身體的顏色呈茶黃色，腹部呈灰白色，身體兩側鱗片的邊緣呈灰黑色，胸鰭和腹鰭呈灰黃色，其他鰭是淺色。
起源史：
草魚是北暖溫帶、季風候風氣候下、大平原區、有大河湖水體中的魚類，約產生於新第三紀後期上新世喜馬拉雅山開始升高和中國東部平原產生季風，及大的河流和湖泊之時。
草魚已經有1700多年的養殖歷史，但以前都是取江河中的天然魚苗在池塘內養大後食用或出售，真正實現全人工養殖從1958年四大家魚人工繁殖成功後才開始。