去勢術又稱閹割術，是將公犬睪丸或母犬卵巢摘除的壹種手術。實踐證明，作為肉用犬使用的公犬在2個月齡時斷奶去勢，利於其快速育肥。因為公犬的性活動比母犬的性活動強，公犬生長到4～5月齡時就有追配母犬的行為，這期間雄性內分泌加強，活動量加大，消耗能量多，在壹定程度上影響其生長發育。同時，公犬雖然對主人有很好的馴服性，但對陌生人常具有攻擊性，特別是比較兇猛的公犬，也因此而造成活動量大和消耗能量多的現象。去勢後的公犬不僅性情溫順，活動量減少，便於飼養和調教，而且生長迅速，肉質細嫩。
去勢的年齡：去勢壹般在幼犬2個月齡左右時，時間過早會影響幼犬的正常生長發育；過遲不僅影響育肥，而且手術也有壹定難度。但如果有必要，各種年齡的犬都可以去勢。
術前準備：首先進行壹般健康檢查，如進行體溫、呼吸、心率三大指標的測定，觀察外陰部有無異常等。若健康狀況不佳或生病時，暫不宜去勢。其次，去勢前應絕食半天。準備破傷風抗毒素、青黴素等常用藥品和常規手術器械。
麻醉：可用鹽酸氯胺酮進行麻醉，劑量為每千克體重5～7毫升肌肉註射。用846麻醉合劑麻醉時，用量為每千克體重0.02～0.04毫升。也可用硫噴妥鈉，用量為每千克體重20毫克，用滅菌蒸餾水配成2.5%的溶液，靜脈註射給藥。
去勢方法：陰囊部清洗、剪毛、消毒。術者左手將犬的睪丸擠入陰囊底部，使兩個睪丸位於陰囊縫際，用左手拇指、中指和食指固定睪丸，切口分別位於陰囊縫際兩側距離縫際0.5厘米處，切開陰囊皮膚、內膜和總鞘膜。切口不宜過長，否則不易愈合。將睪丸擠出陰囊外，剪開或撕開陰囊韌帶，在分離睪丸系膜，將陰囊和總鞘膜推向腹壁方向，暴露精索，並進行結紮，在結紮線下方1厘米處切斷精索，摘除睪丸。用2%碘酊消毒精索斷端，將精索斷端送入鞘膜管內。用同樣方法摘除另壹側睪丸。清理陰囊切口內的血凝塊後，用2%碘酊對創口進行消毒。也可在去勢創口上撒布10萬單位的青黴素。
手術後註意事項：在犬清醒後，要給予新鮮飲水，經2～3小時再給壹些食物，但食量不宜多。術後應保持創面清潔、幹燥。觀察陰囊切口是否有出血。有較多的出血則表明精索結紮線松脫，找出精索重新結紮止血。當局部有感染時，可用抗生素治療。壹般6～7天後，陰囊萎縮，創口愈合。