包含的物質：
米皮糠：米皮糠是穎果經加工而脫下的果皮。
米糠：主要是由果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚加工制成的。
2、 特性不同：
米皮糠：味甘、辛，性溫。
米糠：苦甘、平、無毒。
擴展資料：
米糠中的脂肪中主要的脂肪酸大多為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，並含高量維生素、植物醇、膳食纖維、氨基酸及礦物質等。因此，米糠可以經過進壹步加工提取有關營養成分，如與豆腐渣合用來提取核黃素、植酸鈣，米糠可用於榨取米糠油。
醫學研究表明米糠油具有清除血液中的膽固醇、降低血脂、促進，人體生長發育等作用，有壹定的藥用價值，被國內外公認為營養健康油，米糠油容易吸收，食後吸收率達90%以上，同時有良好的氧化穩定性好及優良的風味脫脂米糠還可以用來制備植酸、肌醇和磷酸氫鈣等。
百度百科_米皮糠
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