菜苔北方叫苔菜、苔苔。
菜苔在北方叫做苔菜、苔苔，屬於十字花科草本植物。莖稈光滑無毛，葉片呈橢圓形，花朵在每年的四月份開放，花色為黃色。存菜苔可以采取冷藏的方法，將采摘的新鮮菜苔攤放在通風陰涼的環境中，等待菜苔表面的水分晾幹後，將其裝入保鮮袋中即可。
菜苔是屬於油菜類的十字花科，所以它的花基本上和油菜花差不多，生活中也常被叫做菜心。菜苔的外形和青菜比較相似，質地很鮮嫩且味道比較好，是我國比較熟悉的壹種特產蔬菜，含有豐富的維生素和多種微量元素。
菜苔種植方法
1、菜苔屬長日照植物但多數品種對光照長短、要求不嚴格，其生長發育主要受溫度的影響，其中種子發芽及幼苗生長的適溫25-30℃，因此北方可在7月到9月下旬之間播種。
2、菜苔生長速度快，周期短。因此選擇有機質含量較為豐富、土質較為疏松的土壤中，會生長更好壹些，當然該追加肥料還是需要追加的。要施足基肥，並著重追施速效氮肥。為提高菜苔品質，也應適當增施磷、鉀肥。