（2）豆腐解酒 飲酒時宜多以豆腐類菜肴作下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸是壹種主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食後能使之迅速排出。
（3）"醒酒茶"解酒 據報道，杭州市臨安縣理化研究所根據唐代廷"醒酒湯"秘方，以現代工藝研制出壹種醒酒靈丹--"醒酒茶"，對酒後頭痛、頭暈及身體不適等癥狀有良好效果。
（4）糖果解酒 河北省生產壹種解酒糖果，醉酒後吃上幾塊即可解酒。
（5）酸棗葛花根解酒 酸棗、葛花根各10~15克，壹同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。
（6）綠豆、紅小豆、黑豆解酒 3種豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯壹起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒。
（7）生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒 將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。
（8）葛花解酒 葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。
（9）糖茶水解酒 糖茶水可沖淡血液中酒精濃度，並加速排泄。
（10）芹菜解酒 芹菜擠汁服下，可去醉後頭痛、腦脹和顏面潮紅。
（11）綠豆解酒 綠豆適量，用溫開水洗凈，搗欄，開水沖服或煮湯服。
（12）甘蔗解酒 甘蔗1根，去皮，榨汁服。
（13）食鹽解酒 飲酒過量，胸膜難受。可在白開水裏加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。
（14）柑橘皮解酒 將柑橘皮焙幹、研末，加食鹽1.5克，煮湯服。
（15）白蘿蔔解酒 白蘿蔔1公斤，搗成泥取汁，分1次服。也可在白蘿蔔汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿蔔。
（16）鮮橙解酒 鮮橙（鮮橘亦可）3~5個，榨汁飲服，或食服。
（17）橄欖（青果）解酒 橄欖10枚，取肉煎服。
（18）甘薯解酒 將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。
（19）鮮藕解酒 鮮藕洗凈，搗成藕泥，取汁飲服。
（20）生梨解酒 吃梨或擠梨汁飲服。 對酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒轉，可用幹凈雞毛壹支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液，可使醉狀緩解。若仍無效果，則應就醫診治。
另附其他幾種簡單醒酒法：
1.牛奶醒酒法：醉酒者可飲些牛奶，以便使蛋白凝固，保護胃粘膜，減少對酒精的吸收。
2.豆腐解酒：飲酒多時，再加壹個豆腐做下酒菜，可促進體內的乙醇迅速排出。
3.皮蛋醒酒法：醉酒時，取1-2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。
4.蛋清醒酒法：醉酒時取1-2只生雞蛋清服下，可保護胃粘膜，並減少對酒精的吸收。
5.杮子醒酒法：酒醉後，取幾只鮮杮子，去皮食用，可以醒酒。
6.米湯醒酒法：醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒之效，加入白糖飲用，療效更好。
7.綠豆醒酒法：取50克綠豆，10克甘草，加適量紅糖煎服，可醒酒，如單用綠豆煎湯，亦有壹定功效。
8.茶葉醒酒法：醉酒後可飲濃茶，茶葉中的單寧酸能解除急性酒精中毒，咖啡堿，茶堿對呼吸抑制及昏睡現象有療效。
9.食鹽解酒：飲酒過量，胸腹難受，可在白開水中加少許食鹽飲用。
10.糖水醒酒法：取適量白糖用開水沖服，有解酒，醒腦的作用。
11.醋醒酒法：取50克米醋或陳醋，加25克紅糖，3片生姜煎湯飲服，可減輕酒精對人體的損害。
12.藕醒酒法：將鮮藕搗爛取汁飲服，對消除醉酒癥狀有壹定的作用。
13. 海蜇醒酒法：取100克鮮海蜇，洗刷幹凈後加水煎湯飲服，可以醒酒。
14.生梨醒酒法：吃幾個梨或將梨去皮切片，浸入涼開水中10分鐘，吃梨飲水，可解酒。
15.蘿蔔醒酒法：將500克鮮蘿蔔搗碎取汁，1次飲服，或適量吃些生白蘿蔔，都可收醒酒之效。
16.番薯醒酒法：醉酒後，可將生番薯切細，拌入白糖服食，即可解酒。
17.甘蔗汁醒酒法：醉酒神誌尚清醒者可自己嚼食甘蔗，嚴重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。
18.桔汁醒酒法：酒後出現頭暈，頭痛，惡心嘔吐，可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁即可醒酒。
19.芹菜醒酒法：將適量芹菜擠汁飲服，可以醒酒，尤其可消除醉酒後的頭疼腦脹，面部潮紅等癥狀。
20.大白菜解酒：大白菜洗凈切絲，加食醋，白糖拌勻，淹漬十分鐘食用，有解酒作用。
21.楊桃醒酒法：醋漬楊桃1個，加水煎服，可用於醒酒。
22.花露水醒酒法：灑數滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦試醉酒者的胸背，肘和太陽穴等處就可明顯減輕其醉意。
喝酒時和喝酒後 要註意的問題
1.不要空腹飲酒，因為空腹時究竟吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血.胃潰瘍，最好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用油質食物，如肥肉.蹄膀等，或引用牛奶利用食物中的脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。
2.不要和碳酸飲料如可樂.汽水等壹起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。
3.至於在飲酒之後，能夠盡量的飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具有解酒的效果。
4.由於酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃壹些豆制品，其中的卵磷脂有保護肝臟的功效。
5.民間流行喝濃茶解酒的說法沒有什麽科學根據，茶葉中茶多酚有壹定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓升高，反而會加劇頭疼，因此酒醉之後可以喝點淡茶，最好事後吃壹些水果，或者喝壹些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒後往往不吃飯，這樣危害更大，應吃壹些容易消化的食物，比如來壹碗面條就非常好。
6.宜慢不宜快。飲酒後五分鐘乙醇就可進入血液，30-120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高的很快，很快就會出現醉酒狀態。若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。
7.食飲結合。飲酒時，吃什麽東西最不易醉的以吃豬肝最好，這不僅是因為其營養豐富，而且因為豬肝可以提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的拌酒菜。
8.甜點加水果。飲酒後立即吃些甜點或水果可以保持不醉狀態。俗話說酒後吃甜柿子，酒味會消失，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相仿的效果。
9.預防醉酒性胃炎和脫水癥，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由於脫水會使鹽份丟失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。
10.宿酒對策。所謂宿酒，是指喝酒過量，造成第二天早上頭痛.胃部不適等癥狀。這是因為大量飲酒後，肝細胞無法將有害物質乙醛全部處理，而造成急性中毒癥狀。宿醉時，肝臟會堆積脂肪，胃腸易患酒精性急性胃炎，自律神經平衡失調引起心跳加速，血液中水分與電解質平衡失調等，影響遍及全身。
最好能（睡覺休息）來解決，充足睡眠可助妳快些復原。
喝酒後來個熱水浴可以促進血液循環，幫助新陳代謝，使酒精隨汗水壹起排出。不過有高血壓.心臟血管疾病患者，酒後沐浴要小心中風，宜先稍做休息。
酒精使體內的細胞脫水。在睡前，補充大量的水，醒後再補充壹次，有助於緩解脫水引起的不適。
多喝果汁或蜂蜜檸檬汁，既補充水分，另外果汁含有果糖，它可以加速酒精的代謝，同時能減緩惡心癥狀。
吃壹頓營養均衡的正餐，能補充各種流失的必需營養素；但要吃的清淡些，不吃油炸或脂肪食物。
11.喝完第壹杯後，要過三十分鐘再喝第二杯，如果想喝第三杯的話，壹定要等上壹個鐘頭。但為了妳的身體著想，盡量不要伸手拿第四杯了。
12.喝烈酒時別忘了加冰塊。
13.空腹.疲倦或洗澡時，還是暫時別喝為宜。
14.吃藥後絕對不要喝酒，特別是在服過安眠藥.鎮靜劑.感冒藥之後，更是絕對不能喝酒。
茶到底能不能解酒？酒後喝茶有什麽壞處？
茶能解酒是自古以來就流傳的說法，很多人也常常是以濃茶醒酒，把茶能解酒當作飲茶的重要功效。有人解釋說，大量喝茶能夠增加排尿，從而帶走壹些已經被人體吸收或未吸收的酒精，這對於減輕究竟中毒有好處。也有人說，飲茶能夠使人大腦興奮、清醒，從而酒後飲茶能夠讓被酒精沖混了的頭腦情形壹些，從而達到“醒酒”的效果。
然而科學研究表明，茶非但不能解酒，相反的，還可能加重酒醉的癥狀。酒精對心血管有強烈的刺激性，而濃茶也同樣具有興奮心臟的作用。若將茶和酒加在壹起去刺激我們的心臟，對心臟的損害是很大的，而對功能原本就不好的人的心臟，會產生什麽結果，就更難預料了。酒後喝濃茶的害處，還不僅於此。若酒後用濃茶解酒，茶中的茶堿會刺激腎臟加速利尿作用，由於排水過速，會把來不及完全氧化分解的乙醛提早引入腎臟，刺激腎臟，腎臟受到茶和乙醛的雙重刺激，造成排尿過多，使腎臟負荷過重。經常如此，會損及腎臟。同時由於體內水分減少，形成有害物質的殘留沈積在腎臟，可能產生結石，對身體造成雙重的傷害。
甘蔗解酒：將洗凈除皮的甘蔗，切成小段，榨汁飲服，可弱化酒性。
芹菜解酒：芹菜擠汁服飲，可減輕醉酒後發生的頭痛、腦漲等癥狀。
豆腐解酒：飲酒時宜吃豆腐。因為豆腐中有壹種主要的氨基酸，能化解乙醇的“毒性”，促進酒中的乙醇迅速排泄。
大白菜解酒：將大白菜幫洗凈，切成細絲，加些食醋、白糖拌勻，腌漬10分鐘後食用，清涼、酸甜，又解酒。
食鹽解酒：淡鹽水對解除酒後胸悶難受有良好作用。
中藥解酒：中藥葛花30克加適量水，煎湯飲服，解酒效果尤佳。
食醋解酒：食用醋與白糖浸過的蘿蔔絲煮湯服用；用食醋50克，紅糖25克，生姜3片，煎水服；吃食醋浸漬過的松花蛋，均能起到壹定的解酒作用。
水果解酒：柑橘、生梨、蘋果、香蕉等有解酒作用，飲酒時適量配食效果較好。
生蘿蔔解酒：用生白蘿蔔搗汁代茶飲用，或將蘿蔔切成絲加適量米醋或白糖拌勻後食用，都可醒酒。