肉末是指將豬肉、牛肉或羊肉等肉類絞碎成小顆粒的食材。在烹飪時，我們常采用隔水蒸的方式來加熱肉末，這樣可以使其保持嫩滑和口感。通常情況下，將肉末平鋪在碗底或盤底，然後放入蒸鍋中進行隔水蒸煮。根據肉末厚度的不同，蒸煮時間也會有所變化。壹般來說，肉末隔水蒸煮需要5-8分鐘左右，這樣能夠確保肉末完全熟透，但又不至於過度烤焦。具體時間還需要根據實際情況和個人口感做出調整。
除了隔水蒸煮外，我們在烹飪肉末的時候，還可以采用煮、炒、煎等多種方式。不同的烹飪方法會對食材產生不同的影響，比如說煮肉末會使其變得更加鮮嫩，而炒、煎則能使其表面更加香脆。在烹飪肉末的時候，我們需要根據實際情況和個人口感選擇最合適的烹飪方式。