用料 ?
酥皮
黃油 80G
糖粉 55G
低筋面粉（過篩） 100G
泡芙
牛奶 170G
無鹽黃油 75G
白砂糖 1G
低筋面粉（過篩） 105G
雞蛋 3個（根據雞蛋大小會不壹樣哦）
十分美味的酥皮泡芙的做法 ?
（先制作酥皮）黃油軟化混合糖粉
黃油和糖粉拌至細膩
將低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下壓，拌至均勻沒有粉即可
用保鮮袋整形，根據妳制作的泡芙的大小整形成圓柱形，放冰箱冷藏讓他結實點，方便切，太硬也不行哦
（現在開始做泡芙，開始預熱烤箱哦）牛奶、黃油和糖混合
加熱至沸騰，沸騰1分鐘之後
加入過篩的低筋面粉，快速攪拌至至無顆粒，再熄火
雞蛋先全部打入碗裏，壹個個的加入面糊，每加入壹個都快速攪拌均勻，加第3個時候要分適量加入，觀察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最後拌至面糊光澤柔順即可
裝入裱花布袋
在烤盤均勻擠出，垂直向上提的擠出，下飽滿上細（如果烤盤是不防粘的要鋪油紙哦）
酥皮冷藏之後稍微結實，方便切取使用，如果切起來很碎，可以先放壹下回溫
在擠好的泡芙上蓋上酥皮
放入預熱好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分鐘，轉上火180度，下火160度烤15分鐘，第壹個10分鐘內不要打開烤箱（如果沒有分上下火的，上下火均180度，25分鐘，最後五分鐘要看咯，因為每個烤箱溫度不壹樣，不要上色太過咯）
出爐了
壹種是有酥皮的，壹種是沒有酥皮的，這是配方全部的份量，可以減半。
又酥皮，無餡都很好吃
泡芙裏面的餡；卡仕達醬（具體做法不想寫了，妳們百度壹下哦）或者淡奶油和糖粉打發的餡也很輕盈，很贊
小貼士
1、酥皮要提前做好?
2、烤泡芙不要常開烤箱