1、食材：豬肉前腿肉500g，面粉500克，酵母6克，水（和面用）250-260克，小蔥5-10根，老抽10g，姜5片，甜面醬40g，生抽10g，五香粉2克，白胡椒粉2克，鹽適量，料酒20g，食用油10克。
2、切碎姜、蔥白。
3、熱鍋放少量油下肉餡炒出水分，炒至水分收幹時，依次加入料酒、姜、蔥、老抽、生抽、五香粉、白胡椒粉，邊加材料邊炒，加入甜面醬，翻炒20秒，嘗鹹淡加少量鹽，出鍋。
4、加入切好的小蔥，拌勻放置冰箱放著，等油凝固壹點就比較好包。當然，利用面粉發酵的時間制作雜醬也是可以的。
5、和面，面粉發至2.5倍，撕開會出現蜂窩狀，根據鍋的大小，搟出皮包包子。
6、包好後醒二十分鐘左右，醒的過程中燒開水，醒好後上鍋沸水大火蒸12分鐘，出鍋停留2分鐘開蓋，放置晾涼即可。