1、主料：鯽魚1條。
2、輔料：水蘿蔔半個。
3、調料：食鹽3克、雞粉1小勺、蔥5克、姜5克、香油適量。
4、在市場購買鮮活鯽魚，購買時即可讓店家去鱗挖鰓，初加工壹下。回來後再用清水洗凈，用廚房用紙巾擦拭幹即可。
5、甜水蘿蔔去皮洗凈，切成細絲，姜切大片或拍松，大蔥取蔥白切成大段都可。
6、炒鍋刷凈，燒熱，倒入香油，油溫5成熱時，將鯽魚順著鍋邊放入，小火將其煎至兩面金黃，撈出備用。
7、超鍋刷凈，倒入植物油，油溫6成熱時，放入姜片爆香，隨即將煎好的鯽魚放入，烹料酒，倒入足夠的開水，然後將炒鍋中的食材轉入砂鍋，並加入兩段蔥白，大火煮之。
8、30分鐘後，掀開鍋蓋，妳會發現鯽魚湯已經呈靚麗的乳白色，此時將“甜水蘿蔔”絲倒入，中火繼續煲煮15分鐘。
9、加入適量的鹽和雞粉，還可以加入壹點點胡椒粉提味。