爆炒墨魚的家常做法：
原料：墨魚片200G、春筍、胡蘿蔔、香菇8朵、青紅菜椒各適量。
輔料：精鹽、香蔥、食用油水、澱粉、胡椒粉。
制作方法：
1、墨魚洗凈瀝幹水分切十字刀花。
2、青紅菜椒洗凈切菱形。小朵花菇洗凈。
3、春筍去皮過開水，涼後切薄片，胡蘿蔔洗凈切薄片。
4、香蔥洗凈切段，蒜瓣拍碎切末。
5、鍋下油250ml，8成熱倒入墨魚，快速翻幾下，撈出墨魚。
6、倒去多余的油。留適量余油下蒜末蔥花爆香，依次下胡蘿蔔花菇春筍青紅椒墨魚卷爆炒2.3分鐘用水澱粉勾芡即可。
墨魚的介紹
墨魚（外文名：Cuttloefish），十腕目烏賊科動物，分布於中國、韓國、日本、新加坡、中國臺灣及中國香港地區。
墨魚是溫帶和亞熱帶、熱帶海域的軟體動物，當遇到敵人時會噴射墨汁逃生，趁渾濁汙水而伺機離開。它的皮膚中有色素小囊，會隨其情緒變化而改變顏色和大小。其在春末交配，並把受精卵產在木片或海上待孵化成小墨魚。
墨魚亦稱烏賊魚、墨鬥魚、目魚等。幹者叫明魚。屬軟體動物中的頭足類，產地分布很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，中國舟山群島出產最多。