1、首相準備雞胸脯肉，用清水清洗幹凈。
2、然後用刀炫下幾片來。最好薄壹些，太厚容易炸不爛。
3、後用刀背在雞片上這樣左右壓壹下，讓其能更加入味。
4、然後加入少許的鹽，少許雞粉。再倒入壹勺料酒。
5、用手抓壹下，讓雞排沾的料酒均勻壹些。
6、然後把雞排沾壹下澱粉，沾均勻壹些，兩面都要沾均勻。
7、然後再把沾過澱粉的雞排再去沾壹下雞蛋液，也是兩面都要沾均勻。
8、然後再拿雞排沾壹下面包糠，也是兩面都要沾均勻。
9、然後鍋中燒油，油溫4~5成熱的時候，用筷子慢慢放入雞排。
10、炸制壹面金黃再翻面炸另壹面。直到兩面都炸碎催即可撈出。
11、控壹下油，然後用刀切成長條。擺入盤中。
12、然後再塗上壹層番茄沙司或者沙拉醬。看個人喜好。就可以食用了。
註意事項
放入雞排的時候壹定要控制好火候，而且不要炸太久，不然容易炸糊。