蒜香茄子
防癌
抗衰老
保護血管
茄子的N種吃法，東北人這做法最簡單，壹蒸壹拌端上桌，比肉都香，吃得過癮。”
用料
主料
茄子6個
輔料
蠔油
適量
蒜
適量
青椒
適量
香醋
適量
味極鮮醬油
數量
鹽
上來
糖
適量
蒜香茄子的做法
1.
買回來的茄子放在淡鹽水浸泡10分鐘左右，然後清洗幹凈，也可以用面粉搓壹搓，再反復清洗幹凈，盡量減少農藥殘留。
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2.
鍋中加入適量的水，洗幹凈的茄子上屜蒸熟，大約水開7~10分鐘左右，不同的鍋有差異，茄子大小也有區別，註意別蒸過了，否則口感不好。
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3.
蒸好的茄子取出晾涼。
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4.
把晾涼的茄子撕成條，蒸這樣剛剛好，軟嫩不出水，千萬不要出水，出水就不好吃了。
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5.
大蒜去皮洗凈切碎或者用夾蒜器夾碎，我喜歡切碎，口感更好壹些，夾碎也不錯，怎麽方便就怎麽做好了，青椒洗凈切丁，加了青椒味道特別清香。
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6.
青椒大蒜碎中加入少許香醋，1湯匙味極鮮醬油，少許蠔油，少許糖，喜歡辣的可以加半勺辣椒油，能吃辣的還可以多加壹點，口重的加少許的鹽拌勻，調料還是隨自己喜歡的口味添加吧，這樣就可以開餐了，拌在壹起也是不錯的選擇。
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蒜香茄子成品圖
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烹飪技巧
1、茄子蒸軟基本熟了就好，千萬別蒸過了，軟軟的出水了就不好吃了。
2、將準備好的茄條放入碗中，可以澆上調好的蒜汁壹拌就好了。也可以蘸汁吃，飯店就是蘸汁的，拌在壹起吃如果喜歡還可以加點小香菜，也超好吃。