松軟蔥油餅，是許多人從小到大都喜愛的美味小吃。其酥脆的外皮，搭配上香氣四溢的青蔥，總會讓人忍不住多吃幾塊。其實，美味的蔥油餅在家制作並不難，今天就來分享壹份詳細易懂的家常做法，讓大家在家也能做出松軟香酥的蔥油餅。
準備食材：
中筋面粉：250克
水：130克左右
鹽：2克
食用油：20克
青蔥：100克
制作步驟：
揉面：將面粉倒入盆中，加入鹽和水。用手或筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
準備蔥花：將青蔥洗凈切碎，加入少量鹽拌勻。
搟面：將醒發好的面團搟成壹張長方形薄面片。
刷油撒蔥：在面片上均勻刷上壹層食用油，然後撒上蔥花。
卷起折疊：從面片的壹端開始卷起，卷成壹個長條。然後將長條從中間對折，再卷成壹個圓形。
搟制：將卷好的面團再次搟成壹個圓形薄餅。
平底鍋煎：在平底鍋中倒入少許油，放入蔥油餅中小火煎至兩面金黃酥脆即可。
Tips：
面團壹定要揉到光滑，這樣才能做出松軟的蔥油餅。
醒發面團可以讓面筋松弛，做出更松軟的面餅。
搟面片的時候不要太薄，否則容易破。
煎蔥油餅時，火候不要太大，否則容易焦。
煎好的蔥油餅可以刷上少許醬油或甜面醬，味道更佳。
松軟酥脆的蔥油餅就做好啦！外皮酥香，內裏松軟，蔥香濃郁，壹口咬下去，滿口生香。無論是早餐還是小吃，蔥油餅都是壹個不錯的選擇。按照這份詳細的家常做法，讓妳在家也能輕松做出媲美街頭的美味蔥油餅。