制作方法：1、將大蔥洗幹凈之後，蔥白切成沫，香菜洗幹凈之後和蔥葉壹起切斷，然後大蒜去皮洗幹凈切成末備用。
2、準備壹個幹凈的碗，然後裏面加入白芝麻，蔥白和蒜末辣椒粉。
3、接下來鍋裏面放入少量的食用油，等到燒到九成熱的時候，就可以把熱油澆到放好調料的碗裏面，然後用筷子攪拌均勻。
4、接下來再加入壹勺生抽，兩勺醋，半勺蠔油，少許的雞精和食鹽，再加入少許的白糖和芝麻油攪拌均勻備用。
5、鍋裏面放入清水，然後燒開之後就可以將紅薯粉條放在鍋裏面煮分鐘，等到紅薯粉條熟透為止。
6、把煮好的紅薯粉條撈出來放在碗裏面，然後再倒入剛剛煮粉條的湯，用筷子先攪拌均勻，然後再放入壹些花生米，撒上香菜和蔥葉，這樣就可以了。
7、美味的酸辣粉就做好了，酸辣開胃，非常的好吃。這樣做出來的酸辣粉兒酸爽好吃，而且又幹凈又衛生，不管是天冷或者是天熱的時候，吃上壹碗酸辣又開胃的酸辣粉，真的是非常舒坦的，而且方法也是很簡單的，連湯帶水也都會喝得壹幹二凈。
提示：1、在做酸辣粉的時候，如果是沒有準備高湯，那麽就可以用肉末湯或者是雞湯來代替，最簡單的就是用煮紅薯粉的湯來制作。2、紅薯粉煮的時間也是需要把握好的，時間大概是在5~10分鐘，如果是不喜歡太軟爛的口感，那麽就可以相應的縮短時間。3、酸辣粉做的好吃，最關鍵的也就是調出美味的醬汁了，其實這種醬汁不僅可以用於做酸辣粉，那麽做酸湯餃子或者是酸辣面也都是可以的，如果喜歡吃辣壹點的口味，就可以多加壹些辣椒，面這樣吃起來的口感就會更可口。