註意物搭配，包括粗與細、與稀、葷 與素、冷與熱等均衡。物搭配與營養均 衡關系密切，對於每餐來講，碗便 只能提供油脂和少許蛋質以及碳化 合物，所以最好配上份果、份類 或制品，補充蛋質、維素和纖維素 ；對於天飲的選擇，如午餐吃了漢堡 、炸雞，晚餐就該吃些清淡的物，尤其 是蔬菜。
禽，指雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等類。 禽的蛋質營養與奮的致相同，與 畜不同的是飽和脂肪酸含量較低。專家 認為，吃禽吃畜更有利於健康。
魚，魚類的肌含蛋質15%-20%， 且因肌纖維短、細滑，故吉、合 更易消化。更重要的點是，魚類脂肪 含量只有1%3%，其主要成分是長鏈多 不飽和脂肪酸，如20碳5烯酸EPA和俗稱“ 腦黃”的DHA，在海魚體內占總脂肪酸 的80%。值得註意的是，EPA具有降低 脂、防治冠病的作；DHA是胎、嬰 腦及視膜發育所必需，故在選擇 類物時，魚類應為選。
蔬菜，含有多種礦物質、維素和物纖 維，在體的理活動中起重要作。蔬 菜致可分為三類：葉菜(如菜、莧 菜、菜)，茄(如青椒、黃、西紅柿) ，根莖類(如、胡蘿)。蔬菜可提供 的維素主要是維素以葉酸、胡蘿素 以及B族維素等。其中維素C、胡蘿 素、葉酸在黃、紅、綠等深葉菜中含 量較。綠葉蔬菜的礦物質含量很豐富； 但某些蔬菜(莧菜、菠菜、通菜等)中的 草酸會影響體吸收，故烹調這些蔬菜時 ，應先開漂燙，以去除草酸。專家建 議，成每宜攝500克蔬菜，其中2/3為葉菜，1/3為茄和根莖類。 推薦晚餐譜 吃熟的蔬菜可解除饑餓感
在瘦過程中蔬菜，會聯想起吃， 但實際上吃蔬菜不僅使體變寒，且 也吃不了很多。因此或蒸或燙或炒盡量吃 熟的蔬菜。如此分量雖少，但可以吃得更 多，令忘記饑餓感。
多吃富含維素C的類品
不吃主之意是，盡量避免含糖量 的碳化合物。雖然也屬於碳化合 物，但是富含維素C，即使蒸烤也不會 被破壞。吃得過飽適得其反，與其他品 同時，則營養平衡效果更佳。 晚餐量蛋質
蛋質是制造液或肌的重要營養成分 。這種組織在睡覺時產，所以在晚餐上 攝取蛋質。在體內處理蛋質消耗很 熱量，所以為了使體變得苗條，也應積 極攝取類。