想要親手制作香甜醇厚的轉化糖漿嗎？掌握以下秘訣，妳也能成為甜品烘焙達人！
精確稱量
制作轉化糖漿的關鍵在於精確的配比。使用電子秤仔細稱量玉米澱粉、水和砂糖，確保每種成分的用量精準無誤。精確的配比能保證糖漿具有理想的稠度和口感。
細心攪拌
當加入玉米澱粉與砂糖混合物時，必須不斷攪拌。用木勺或耐熱矽膠鏟攪拌，確保混合物均勻無結塊。勻速攪拌有助於糖漿保持細膩光滑的質地。
掌握溫度
掌控溫度是自制轉化糖漿的另壹關鍵因素。將混合物加熱至110攝氏度，並耐心攪拌直至達到所需的稠度。使用溫度計精準測量溫度，避免過熱或溫度不足影響糖漿品質。
耐心熬制
轉化糖漿的制作需要耐心。低溫慢熬，不斷攪拌，讓澱粉充分轉化為糖。熬煮時間根據制作的量和所需的稠度而有所不同，壹般需要1-2小時。耐心等待，妳的糖漿將在時間的醞釀中變得香甜濃稠。
密封保存
熬制好的轉化糖漿應趁熱裝入無水無油的密封容器中。放置在陰涼幹燥處，可保存數月。將糖漿保存在冰箱中，可以延長保質期，但取出時應提前回溫至室溫再使用。
創意添加
除了作為甜品配料，自制轉化糖漿還能增添各種創意美味。在熬煮過程中，可加入香*精、檸檬汁、可可粉或其他香料，創造出不同風味的糖漿。這些風味糖漿可以用於調制雞尾酒、咖啡飲品，或淋在華夫餅和煎餅上，盡情享受美味與創意的碰撞。
結語
自制轉化糖漿不難，但需要耐心與技巧。遵循以上秘訣，妳壹定能制作出香甜醇厚的糖漿，為妳的烘焙和烹飪帶來無限可能。快來試試，解鎖甜味的新境界吧！