香菇吃起來口感不好，不夠香，而出現這樣的問題主要是腌制的時候工序錯了，這道菜怎樣做蒸出來的香菇蒸雞才不鹹？怎樣做更美味？詳細下面分享。要想香菇口感不鹹，最簡單有效的方法就是不要把香菇和雞肉放壹起腌制，等雞肉腌制好了以後，倒入香菇拌均勻，壹起上鍋蒸就好了。二份香菇單獨蒸熟，最後十分鐘的時候將第二份香菇放入蒸雞中，第壹份香菇直接丟掉就可以了，這樣做出來的香菇蒸雞，香菇不會太鹹，而且蒸雞也已經入味。
腌制入味：雞肉洗凈，瀝幹後，加入小許油，鹽，糖，料酒，生粉，胡椒粉攪拌均勻，再加入冬菇和蔥白，姜絲，蒜拌壹下，腌制半小時左右。雞塊中加入壹勺生抽，壹勺蠔油，適量料酒，少量白糖，壹點白胡椒粉，半勺腐乳汁，壹點花生油，壹勺香菇醬，攪拌均勻，再分次加入壹些泡香菇的水，壹點生粉，攪拌上漿鹹的第壹種可能是鹽放多了，導致鹹味掩蓋了其他調料的發揮，整個菜做完只剩下鹽味。建議題主可以買壹個小的勺子計量器，經過反復品嘗味道，確定每次做香菇蒸雞所需要的放鹽劑量。
雞翅洗凈,擦幹, 剁開為二. 香菇洗凈瀝幹, 橫片為二(如果香菇大且厚, 可以片3-4厚片). 泡發的木耳撕成小朵.(所有食材尺寸差不多壹致)幹菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。我認為是香菇燒雞塊最好好吃，下面我們就從以下幾個正確的操作方法來入手，看怎樣才能做出又好吃又營養的香菇燒雞塊。