1.蔥香豬皮花生
［原料］鮮豬皮200克，生花生米250克，精鹽、味精、蔥、姜各適量。
［做法］將豬皮去毛洗凈，入沸水鍋焯壹段時間撈出洗凈，切成丁；花生米去雜質洗凈待用。把肉皮、花生米、精鹽、姜末和適量水壹同入鍋，煮沸後，改用小火燒至肉皮熟爛，花生米醇香嫩細，然後撒上蔥花、味精即可食用。
［特點與功能］此菜很有特色，適宜作為涼菜或酒菜。中醫藥學認為，豬皮具有補血、通乳、澤顏等作用。現代醫學研究表明，豬皮中含有較多的膠原蛋白，對維護和改善皮膚的彈性有壹定的作用，還能使皮膚光滑、豐潤、細嫩，有助於使皮膚細胞旺盛新陳代謝，使人青春常在。蛋白質是美容食譜中不可缺少的原料，如缺少會導致皮膚彈性降低，皮膚出現松弛和皺紋等。
2.豬骨甲魚美味湯
［原料］豬脊骨250克，甲魚1只（以0.5公斤左右為宜），蔥、料酒、生姜、細鹽、味精、胡椒面各適量。
［做法］將甲魚用開水燙死，揭去鱉甲，去內臟、頭爪；將豬脊骨洗凈，剁碎，放入碗內，備用；另取砂缽，將甲魚、豬脊骨壹起置於砂缽內，加清水、生姜、蔥、胡椒面、細鹽，旺火煮沸，撇去浮沫，改文火燉1小時，加少量味精，吃肉喝湯。
［特點與功能］此湯味美，營養豐富。可佐餐配湯食用。中醫藥學認為，豬骨湯具有補髓、益血、養陰、豐肌、澤顏等作用。《本草綱目》說豬骨湯：“補骨髓，益虛勞，豐肌，澤顏。”由於豬骨（包括骨髓）含有大量防止皮膚老化作用的類黏蛋白、骨膠原、鈣、磷、鐵等，故其護膚、美膚功能優於瘦豬肉。
3.雪山菠菜
［原料］菠菜200克，雞蛋清4只，牛奶150克，味精10克，鹽4克，水澱粉10克，花生油100克（實耗70克）。
［做法］菠菜去雜質，洗凈，切寸段，用20克花生油加2克鹽、5克味精炒熟，放在盤子的四周圍成圓圈。蛋清加鮮牛奶、5克水澱粉、2克鹽、5克味精調勻，成為混合液。花生油燒熱，將蛋清、牛奶混合液倒入鍋中，待牛奶像雪片壹樣在油中浮起時撈出，控去油；鍋中加水澱粉5克，再倒入“雪片”翻炒數下出鍋，也放入盤中即可。
［特點與功能］此菜外綠中白，形似雪山，口味清鮮。可佐餐配菜食用。中醫著作《陸川本草》載：“菠菜入血分，生血，活血，止血，去淤。”菠菜是護膚美容食品，尤其適用於缺鐵性貧血的女性食用。據分析，牛奶中所含的賴氨酸和蛋氨酸，是植物食品中所缺少的。它們對人體有重要作用，可改善人體細胞活性，延緩衰老，有豐肌美顏等功效。
4.韭黃鴨絲炒菠菜
［原料］菠菜250克，烤鴨肉200克，韭黃150克，花生油40克，鹽4克，料酒5克，味精5克，醬油5克。
［做法］菠菜去雜質，洗凈，切寸段備用。韭黃去泥沙，洗凈，切寸段備用。烤鴨肉切絲備用。鍋中放入花生油，燒熱，下入菠菜和鹽，炒至五成熟時下鴨絲，加入料酒、味精和醬油，炒至菠菜八成熟時下入韭黃，改用旺火翻炒數下即可出鍋裝盤。
［特點與功能］此菜烤鴨香味濃，菠菜韭黃嫩，別有壹番滋味。中醫藥學認為，菠菜味甘，性涼，具有涼血止血、補血潤膚、斂陰潤燥、下氣通腸、疏通血脈等功效。據分析，菠菜富含蛋白質、鈣、磷、鐵和胡蘿蔔素等。菠菜中的蛋白質含量在蔬菜中的含量是上等的。如果大量食用菠菜，可以提供每天足夠量的蛋白質，成年女子每日膳食蛋白質攝入不少於每公斤體重1克。菠菜中所含的鐵比壹般蔬菜多，故能促進紅細胞和血紅蛋白的增生，有補血作用，有益於美顏、美膚。
5.銀耳炒菠菜
［原料］菠菜400克，水發銀耳60克，花生油50克，鹽4克，味精10克，雞湯20克，水澱粉10克，料酒5克。
［做法］菠菜去掉根及雜質，洗凈，切寸段備用。鍋中放40克花生油燒熱，下入菠菜，加3克鹽、5克味精炒熟，放盤中央。銀耳去蒂，大朵撕小。鍋中放10克花生油燒熱，下入銀耳和料酒、1克鹽、5克味精、雞湯，燒透入味，用水澱粉勾芡，澆在菠菜頂上即可食用。
［特點與功能］此菜色澤碧綠，味道鮮嫩。可佐餐配菜食用。《本草綱目》介紹菠菜時指出：“……通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥，根尤良。”據分析，菠菜中的鐵含量比壹般蔬菜多，故能促進紅細胞和血紅蛋白增生，有補血作用。還能維護皮膚的彈性、顏面的美麗。菠菜是鎂、鉀和維生素A的優質來源。也是鈣和維生素C的上等來源。鎂能維護皮膚的光潔度。鉀能幫助鹽分代謝出體外，改善水腫癥狀。維生素A能防止皮膚幹燥、粗糙的現象發生。本品是天然美容妙食佳品。
6.鳳爪菠菜
［原料］菠菜250克，雞爪500克，花生油120克，料酒25克，味精15克，白糖10克，醬油20克，姜蔥片20克，鹽5克，雞湯40克，紫金醬50克。
［做法］將菠菜去根及雜質，洗凈，切寸段備用。雞爪洗凈，去掉上半部壹根骨，皮要和爪相連，去掉爪的指甲尖，放容器內，加10克料酒、10克醬油腌拌入味，待用。鍋中放入100克花生油燒熱，將腌拌入味的雞爪下入炸成金黃色，撈出控凈油。鍋回火上，加少許底油燒熱，下入姜蔥煸出香味，下入15克料酒、紫金醬、10克醬油、10克味精、5克白糖、2克鹽、雞湯和炸好的雞爪，燒開，出鍋盛置盤中央。鍋中下入20克花生油燒熱，下入菠菜段和2克鹽、5克味精炒熟，出鍋擺放在盤的四周。
［特點與功能］此菜雞爪金黃，鹹甜微辣，菠菜清口。可佐餐配菜食用。中醫著作《隨息居飲食譜》說菠菜：“性味甘涼，……開胸膈，通腸胃，活血潤膚。”據分析，菠菜中含有葉素、蕓香甙、胡蘿蔔素、皂甙、葉黃色、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、鈣、鐵、鈉、葉酸、磷、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維等。菠菜尤其適用於缺鐵性貧血的女性美容。
7.雜面素菜卷
［原料］玉米粉、蕎麥、高粱、大米、豆類粉各30克，芹菜150克，胡蘿蔔100克，水發香菇50克，水發紫菜15克，雞蛋2個，花生油、精鹽、味精、胡椒、澱粉、姜、蔥、糖、醋各適量。
［做法］將各種雜糧面粉加雞蛋1個，用水調成糊，放入鍋內攤成薄片；芹菜洗凈，用刀拍扁，切成2厘米段，胡蘿蔔、香菇均切絲，用鹽拌腌5分鐘，瀝幹水分。把三絲加紫菜、雞蛋1個，味精、胡椒、幹澱粉拌和均勻，卷入面皮中，上屜蒸10分鐘左右，熟後切成1.5厘米段，碼在菜碗內，反扣盤上。在小碗中調成味精、胡椒、糖、醋、澱粉的芡汁。炒鍋置中火上，放入花生油燒熱，下入蔥煸香出鍋，投入姜絲、芡汁、蔥花，起鍋淋入菜卷中即成。
［特點與功能］此菜卷營養豐富，味美鮮香。可作為加餐、零食用之。中醫藥學認為，芹菜有調經止帶、平肝熄風、清熱潤膚等功效。芹菜中含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等，益於美容。