油酥餅
主料
面粉
200g
豬油
70g
輔料
溫水
適量
紅豆沙
適量
芝麻
適量
蛋黃
1個
步驟
1.沒有廚房秤的就用如圖：3調羹面粉和壹調羹豬油
2.用手慢慢揉成面團，這樣油皮就完成了。
3.現在用四調羹面粉，壹平調羹豬油，適量溫水揉拌均勻，同樣揉成面團。這樣就成水油皮了。
4.油皮和水油皮包上保鮮膜醒半小時，準備紅豆沙餡（我是現成的），就用半小時忙點其他事了。
5.時間到，開始做了，把油皮和水油皮各搓成10個小圓面團。水油皮搟成圓面皮。再放上油皮。
6.用水油皮包住油皮，收口朝下。
7.現在把每個包子搟成長條在卷起來。
8.再搟成長條如圖兩面反折過來。都好了後，蓋上保鮮膜再醒半小時。
9.現在再次搟開面皮包上紅豆沙，包口朝下。
10.可以如圖按扁些，用刀割開三刀，或不動整個包，這樣餅就做好了。分別在餅上部刷上水，放入烤盤。烤箱180度預熱5分鐘，再放入烤箱。
11.烤20分鐘後，拿出烤盤，刷上蛋黃，撒上芝麻，黑白芝麻個人愛好。再考30分鐘就好了，涼會就可以出盤了。
小貼士
慢慢壹步步來就能成功看到並品嘗美食了。面團醒的時間多幾分鐘沒事，親們餡可以根據個人愛好換自己喜歡的口味。註意烤箱取出小心燙。