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小寒吃什麽美食?

冬至節氣後開始交九,到了小寒節氣便到了二九、三九,也就是北方傳說中最冷的壹段日子,是真正的數九寒天。小寒節氣不像冬至、中秋,全國各地沒有什麽統壹的節日美食,哪怕是壹個城市各家吃的也大多不統壹。

相對來說,比較傳統的小寒美食主要有糯米飯、羊肉、雞肉等,除了帶有顯著的地方特色之外,主要也是為了應對寒冷的天氣。小寒,各地都吃啥?廣東上海實惠,北京南京豪氣,東北寧夏接地氣:

01

廣東吃臘肉糯米飯

在廣東地區,小寒節氣壹般吃臘肉糯米飯,是不是特別實惠。為了減低糯米的黏性,壹般還會搭配上壹定量的大米蒸成米飯。再把廣式臘腸、臘肉切成細丁,與糯米飯炒在壹起,吃起來臘味濃郁,滿滿的粵式風味。如果直接把糯米裝入砂鍋,上面再蓋上粵式的臘肉、臘腸,把底部的米飯煎出焦殼,有著馥郁的焦香味,那便是傳統的廣式臘味煲仔飯。上桌時還繼續余熱繚繞,嘟嘟冒著熱氣兒,再冷的天也會瞬間被驅走。

02

上海吃傳統菜飯

上海,最著名的炒飯非傳統的上海菜飯莫屬,到了小寒節氣,很多上海人會在家做上海菜飯,實惠又美味。除了米飯,還會加入地道的上海青油菜、雞腿肉丁、臘腸、臘肉等豐富的配料,把這些食材炒在壹起做出來的上海菜飯,能不好吃才怪。不但米香淡雅、菜香撲鼻,最誘人的還是臘香馥郁、肉香醇厚,只有具備了這四大特點的菜飯,才能稱得上是真正的上海菜飯。

03

北京喝糯米粥

咱老北京人吃飯最講究,更有深厚的美食文化底蘊,到了小寒節氣,壹般會熬煮糯米粥喝。

可不能小看了這碗糯米粥,那可太有講究了,單是說到所用的食材,都足夠豪氣。除了常規的糯米,還會加入黃米、香米、紅棗、蓮子、百合幹、桂圓幹、栗子、花生、豌豆等,最多時會加到十多種,單是食材陣容都足夠豪華的。還要講究細火慢熬,才能把各種食材的香味給熬出來,這樣的糯米粥,冬天的早晨喝上滿滿壹大碗,別提多抗凍,全身都暖洋洋的。