酸奶機原理是什麽？
酸奶機工作時主要是采用恒溫發酵法,通過加熱並將其恒定在適合的溫度，使得牛奶能在酸奶機中自動發酵自動冷藏，美味的酸奶變制作成功，其中牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境溫度、牛奶的初始溫度、酸奶機的恒定溫度都影響酸奶的口感。
酸奶機有哪些分類？
1、全自動型酸奶機，通電直接加熱，沒有控制電路，采用合適功率的加熱組件來控制溫度。
2、電子控制型酸奶機，在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制，來控制加熱電路的通斷。可以看出，兩種酸奶機主要的區別就在於是否帶有控制電路。
3、可制冷型酸奶機，采用半導體制冷，自動低溫儲存。
4、不插電型酸奶機，采用保溫系統，用沸水提高溫度在降溫到酸奶的發酵溫度
酸奶機有哪些用途？
1、做酸奶：用開水將容器燙壹下，約1分鐘，主要是滅菌；將純牛奶倒入容器內，再倒入酸奶做引子，用勺子攪拌勻；將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。
2、催熟水果：催熟水果主要用的就是恒溫，因此只要把水果放在酸奶機裏面，加上溫水，蓋好蓋子，插上電源，到了第二天晚上，就可以催熟成功。
3、釀酒：糯米洗凈，用水隔夜浸泡12小時以上，手壹捏就碎這個程度就可以了；蒸鍋裏放上蒸屜，鋪上紗布，放水燒開，把糯米鋪上，蓋上蓋，開大火蒸30分鐘；將蒸熟的糯米飯放入冷開水裏過壹次後使糯米粒分開、降溫、不粘手，然後再瀝幹，冷卻至手指放入不燙不冷為宜；將酒曲碾碎成粉末狀拌入米飯裏；拌好的米飯倒入酸奶機杯裏，壓實米飯，在中間挖個孔，接著在米飯上均勻的淋上壹點冷開水；酸奶機缸體內放少許冷水，將米飯杯放入，蓋上蓋子，插上電，中途分兩次在糯米上淋上冷開水，30個小時候後拔掉插頭斷電，那時酒釀發酵完成。
4、納豆：黃豆用清水泡8小時以上(清水量是黃豆的三倍以上，否則可能泡發不完全)；黃豆上鍋蒸，電飯鍋兩個小時左右，高壓鍋40分鐘即可，蒸到有手指捏著豆子就能碾碎的地步，蒸熟後拿出來散熱；用溫白開水約10毫升融化0.1克納豆菌；在煮熟的豆子溫度降到60℃左右時，將化好的納豆菌水拌進去，攪拌均勻；酸奶機提前插電加熱；把拌好的豆子放入不銹鋼納豆發酵網中，放入酸奶機容器中，酸奶機的蓋子，可以蓋偏壹些，留夠縫隙；酸奶機持續通電發酵14~16小時，空氣冷的情況下可以延長發酵時間。看到上面長了壹層白膜，攪拌可以拉絲最佳；放入冰箱冷藏幾個小時，拉絲效果更佳。
5、紅糖核桃發糕：紅糖溫水化開;酵母粉溫水花開；將面粉倒到紅糖水中混勻後加入酵母液；面粉團放入酸奶機中，連上電源，蓋上保鮮膜，60分鐘；核桃用刀背碾碎，加到發酵好的面粉團中；模具上摸好油，將面粉團置於模具中，註意不要放滿，等下煮好了會變大，置於鍋中大火煮40分鐘即可。
以上就是小編為您帶來的酸奶機原理是什麽？酸奶機有哪些用途？的全部內容。