芹菜香幹最好吃的做法
用料 ?
香芹 250g
香幹 5-6片
瘦肉 150克
姜絲 5片切絲
蒜 4瓣
郫縣豆瓣 1勺
生抽 2勺
白糖 3克
鹽 3克
——腌肉調料——
澱粉 1勺
生抽 半勺
料酒 1勺
食用油 2勺
白胡椒粉 半勺
芹菜香幹最好吃的做法
香幹切片，芹菜切段，瘦肉切成絲
肉裏加入上述調料抓勻腌制5分鐘
熱鍋倒油，先炒豆幹
炒至表面微焦黃後撈出備用
鍋裏留壹點底油，倒入肉絲和姜絲蒜片翻炒至變色
倒入壹勺郫縣豆瓣炒出紅油
然後倒入香幹壹起翻炒
最後倒入芹菜段，鹽，糖，生抽，繼續翻炒至斷生，顏色均勻即可出鍋
小貼士
壹定要先炒豆幹，把豆幹炒到微焦黃，特別好吃