超好吃的紅燒肘子

紅燒肘子

食材：

肘子、調料

做法：

1.冷水下鍋，放蔥姜料酒，焯水後洗凈。

2.準備小碗，碗中放入桂皮、花椒、麻椒、幹辣椒+香葉、蔥花、姜、白胡椒，倒入醬油、料酒、味精、鹽白糖、十三香，攪拌均勻。

3.肘子放入高壓鍋，倒入第第二步的料汁，倒入高過肘子的水，高壓鍋蹄筋模式壹小時，壹個小時後翻面再來壹個小時。即可出鍋，乘出備用

4.鍋中放入兩勺時子湯，放入雞精、鹽，加入水澱粉，煮至濃稠澆上肘子肉上。