東北酸菜的腌制方法

東北酸菜是東北美食，以芥菜為主料，腌制後口感酸爽。腌制方法簡單，將芥菜洗凈晾幹放入缸中，煮沸鹽水加姜片後倒入缸中，封口放置陰涼處。註意保持溫度和濕度，避免陽光直射。壹個月後可取出食用。