1、原料：牛腱肉、老抽、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、鹽、姜等。
2、到市場上購買較好的牛腱肉。
3、將牛腱肉洗凈後用冷水浸泡2小時左右去除血水。
4、將泡好的牛腱肉再次清洗壹下用刀切成塊。
5、將牛腱肉入冷水鍋裏起火。
6、根據個人口味加入相關輔料。
7、等待大火煮開後，撇去浮沫。
8、等待至湯汁幹凈轉中火蓋蓋燉煮，期間不時推壹推牛腱肉，防止粘鍋。
9、大約半小時後加老抽這麽兩大勺，並加兩茶匙食鹽。
10、最後轉小火蓋蓋壹直燉煮了有壹個多小時過火燜著，過壹會兒再開火燉，直到牛肉用筷子可以輕松插入，再關火燜著。