壹、桑拿雞
要說原汁原味，蒸是最常見的烹飪方法。壹道桑拿雞，讓多少食客直呼“YYDS”!拿起鍋蓋，壹股鮮香味迅速鉆進鼻腔。輕輕咬壹口，雞肉肥而不膩、鮮嫩多汁，肉質緊實又爽滑，精華被完全鎖住，讓人停不下來!吃完雞肉，揭蓋還有驚喜!蒸煮時，蒸隔的肉汁滴落在高湯或粥中，成為天然的佐料，讓鍋底再壹次升華。趁熱吸溜壹口，味道超級鮮甜，壹碗完全“唔夠喉”!
二、清水打邊爐
世間火鍋萬萬千，只有順德的清水打邊爐，原汁原味得來又讓人過“嘴”不忘。容桂老字號——松記火鍋店，以壹鍋清水征服味蕾，除了食材夠鮮夠正，沒有別的招數。豬肝要厚切、牛腱要剔筋，豬臉肉要肥瘦參半，樣樣要講究。吃清水打邊爐，壹定要“守規矩”。豬肉滑、竹腸、雞肉、鯽魚要依次倒入滾燙的沸水中，熟後快速撈起。
三、毋米粥
始創於順德的毋米粥，算得上是清水打邊爐的2.0版。在太艮堡毋米粥，廚師經數小時精心熬制壹鍋綿滑的白粥，去米渣留米湯。剛熟的魚片經過濃稠粥底的“滋潤”，鮮味被牢牢鎖住，肉質更加嫩滑。白貝和鮮蝦顆顆肉都很飽滿，配上粥底，鮮味瞬間被激發，惹味!
四、順德魚生
對於追求食物本味的順德人來說，生吃是更引以為傲的進食方式。順德魚生，是另壹道令人無法抗拒的美食。吃順德魚生，壹定要入鄉隨俗。把去腥增香的調料按喜好拌到魚生中，用筷子將盤中魚片高高夾起，並說“撈起撈起，風生水起”，寓意事事興旺。
攝圖網_500817237
五、雙皮奶金榜牛乳
順德雙皮奶由香醇水牛奶制作而成，是不加任何調料的自然味道，口感甜而不膩，入口即化。淺嘗壹口，還沒來得及細品，它便仿佛“成了精”，趁妳不註意時滑入喉嚨，獨留滿嘴奶香。除了雙皮奶，金榜牛乳也是順德美食必吃榜單的“釘子戶”，和白粥是最佳拍檔。金榜牛乳小小壹片，其實濃縮都是精華!它口感醇香、奶香濃郁，鹹鹹甜甜很可口。放壹片進粥裏，不僅清熱下火，還讓粥更加綿滑香甜。
六、倫教糕
百年傳承，米香四溢。潔白清甜，柔韌彈牙。人稱“嶺南第壹糕”，說的就是倫教糕。“趁涼吃”是倫教糕的精髓所在。出爐冷卻後的倫教糕，甜味和酸味比例剛剛好，清爽不油膩，食後還有淡淡回甘，讓人回味無窮，打包幾盒帶走。
七、陳村粉
陳村粉是順德人對稻米的又壹次升華。選用糯性適中的早秈米，經青石磨磨出細膩米漿，沸水蒸2分鐘，叮~出爐!至於陳村粉的口感，要看妳怎麽吃，蒸、炒、滾、煎70余種不同做法，各有各的滋味，給足妳滿滿的新鮮感，讓妳百吃不膩!
八、均安蒸豬
燒豬很常見，整只蒸豬妳又見過沒?沒有見過，那妳壹定要來認識壹下均安蒸豬兄了。均安蒸豬制作方法簡單，豬腌制後放入豬盒，用柴火燒旺使其熟透即可。這樣做出來的蒸豬，豬皮爽脆不油膩，豬肉脆嫩彈牙，肉香濃郁。比起烤豬的焦香松脆，均安蒸豬有壹種別具壹格的清新之感，讓人食指大動。
九、脆皮燒鵝
作為順德美食“葷”代表之壹，燒鵝皮脆、油足、肉香，是順德街坊口口相傳的“佳肴”。新鮮出爐的燒鵝，油光耀眼，色如紅棗，香氣四溢，皮脆肉嫩，皮薄如綢而不起皺，香濃的肉汁沿著肉身流下，讓人垂涎不已。
十、煎魚餅
煎魚餅甘香爽滑，魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這壹款傳統美食，在順德已有壹百多年的歷史，曾獲“中華名小吃”的稱號。特點是色澤色鮮美，爽滑甘美。
*僅供參考~
_